导语：黑心事层出不穷，这不一种新型的地沟油出现在各市中，人们的健康严重受到影响。提起地沟油，一般说的是用饭店的泔水经过简单加工提炼出来的油。但前不久，破获了一起制售地沟油的案件。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油院子门口堆放了大量空油桶，地上也是油迹斑斑，一股难闻的味道也很像是熬制泔水加工地沟油的味道，同时还发现现场没有泔水，只有成堆的油脂块，这些油一部分来自于附近的另一个油脂加工点。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油据悉这些油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨制成的，主要包括猪、牛、羊屠宰以后内脏及一些膈膜，以及猪皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末，另外就是时间存放长不能吃的变质动物内脏。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油据调查这些新型地沟油的窝点不止一家，还有一些分布于当地的个体熬油户，他们熬制出来的动物油者统一收购。原料同样来自于屠宰场的废弃物。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油经过近五个月的侦查，这些新型地沟油很大一部分是被销售到了安徽、重庆、上海等地的一些油脂公司，并最终进入各个食品市场中去。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油专家：“油”知识普及范志红教授说，现在能够确定的就是经过长时间加热的油是有害的，这种劣质油对人体的各大部位如胃、肠、肝、心血管都会有损害。但是由于国家还没有对地沟油的界定，所以这种油是不是网上说的“地沟油”就不知道了。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油地沟油怎样鉴别?范志红教授称，现在国家没有方法可以鉴别地沟油。意思就是没有一个判断方法可以说，这样的就叫地沟油，那样的就不叫，所以现在对地沟油判断不出来。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油坏油的定义范志红教授还强调，少了营养成分的油就已经对身体不益了，就不是好油了。正常油类的有效营养成分应该包含维生素E、必需脂肪酸等，这两种物质是最重要的。含有量低，甚至不含这两种成分的油都是坏油了。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油热水都涮不掉的油就是坏油范志红教授还告诉大家，虽然地沟油判是断不出来，但加热很长时间的这种坏油还是可以判断出来。长时间加热的油会感觉费油腻甚至粘稠。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油鉴别地沟油的误区范志红教授称网上流传的鉴别地沟油的方法中，不约而同的都提到了看颜色，称好的油会看上去会透明清亮。但是范志红教授告诉大家的是，颜色是可以通过“脱色方法”来解决的，所以从颜色上是无法来判断的。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油范志红教授称，油的粘度是做不了手脚的，所以在餐馆里吃饭，如果菜上的油非常油腻，用热水都涮不掉的油，就是坏得不行的油了。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油要警惕含反式脂肪酸的植物奶油何英强教授称，从营养学的角度，建议消费者多选择植物油。他说，饱和脂肪对身体无益的，植物油对身体是有益，所以建议广大消费者少吃动物油，多吃植物油。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油少吃含有植物奶油食物何英强教授还告诉大家，另外，蛋糕、奶油、饼干等很多食物里都含有植物奶油，在包装上可能会写成“氢化油”，或者“植物末”“植物奶精”等。消费者需要警惕，少吃含有植物奶油的食物。

惊现新型地沟油危害大众健康 专家教你鉴别地沟油小编建议：街边的小摊小贩，小餐馆一般会使用一些散装的便宜的油，成本低。所以，消费者外出就餐的时候，可以选择比较大的餐馆，有品牌和口碑好的餐馆，因为它们的用油渠道是正规，一般可以比较放心哦。

本站小编温馨提示：教授强调，少了营养成分的油就已经是不好的油了。正常油类的有效营养成分应该包含维生素E、必需脂肪酸等，这两种是最重要的。含有量低，甚至不含这两种营养成分的油都已经是坏油了。