早春为冬春交换时节，饮食应重在温阳补虚。中国保健协会营养学教授刘政介绍四款适合大连市民早春食用的食疗保健汤。这四款早春食疗保健汤，正常人吃，能防感冒，已患感冒的人吃，能促进康复。取处理好的小仔鸡一只，约750克，斩块，水发蘑菇750克。锅内放油，入鸡块翻炒，加葱、姜、八角等调料，加水3000毫升，煮沸，放入蘑菇，慢火煨炖一小时许，即成。此汤营养全面，富含多糖、多肽等活性成分，不仅能增强体质，还有助于防控流感与呼吸道感染。豆腐不凉不燥，有益气养血、宽中下气的功能，海带有补肾养心、清热利湿和御寒的作用。按现代营养学的观点，海带与豆腐同炖同吃，搭配合理，富含优质蛋白质与矿物质钙、铁、碘与多种维生素，且各种营养成分互补，能发挥协同作用。海带豆腐汤营养丰富，能强身增智、防病抗衰，四季可食，春季食之，受益最大。黄豆芽与猪血各250克，先将猪血切成小丁，用温水漂净，备用。在炒锅内放少许油，葱、姜、蒜爆锅后，下猪血，加水，煮沸，倒入豆芽，再煮2分钟，加香菜适量，调味即成。此汤有清热解毒、祛风散寒、润肺补血之功效。猪血能润肠通便，还富含矿物质铁，此汤尤其适合患有便秘的老人和缺铁性贫血的妇女。取鲫鱼一条，500克左右，去内脏与腮，与生姜、大葱各50克，加水久炖，出锅前再加香菜、蒜瓣、盐适量。鲫鱼性温味甘，有益气健脾、清热解毒的功能，其肉质鲜嫩，富含优质蛋白质。生姜、大葱、香菜与大蒜有助阳祛邪、解毒散寒的作用。鲫鱼生姜汤的做法重在久炖，久炖后吃鱼喝汤，易消化，能提高免疫力和防治感冒。