防止细菌净化、放肆细菌繁衍、加热杀灭病原体。

诊断和医治

副溶血性弧菌食品中毒

第三节有毒动动物和化学性食品中毒

盛行病学特点

食品中毒的盛行病学特点

按照盛行病学特点、临床表现和细菌学查验可作出诊断。

盛行病学特点：多数缘由是误将亚硝酸盐当作食盐食用。其次为食用含有大量硝酸盐和亚硝酸盐的不别致蔬菜所致。

副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，可发生耐热性溶血毒素。

医治要求尽早肌肉注射多价抗肉毒毒素血清，注射前应作过敏试验，试验阴性者需进行脱敏法注射。如毒素型别以确定，可只用单价抗毒素血清注射。同时赐与支撑疗法和有用的照顾护士。

病原

引起中毒的食品次要是海产食品和盐渍食品，中毒多发生于7~9月，以内地地区多见。

防止：残酷管理农药和拌过农药的粮种，防止误食。按拍照关规定使用农药，以防水果、蔬菜中含砷农药残留量过高。使用含砷量适宜国度尺度的酸、碱、食品增多剂。

肉毒中毒一年四季均可发生，但大部分发生在4~5月。

按照盛行病学查询拜访材料、病人临床表现、测验测验室细菌学查验和血清学鉴定，可对中毒作出诊断。医治以对症从事为主。

活菌净化型中毒和细菌毒素型中毒。

引起变形杆菌食品中毒的变形杆菌次要是浅近变形杆菌和独特变形杆菌。变形杆菌不耐热，可发生存在抗原性的肠毒素。

1．有毒身分和临床表现：平凡按照毒素品种和中毒表现，大体将毒蕈中毒分为胃肠毒型、神经、精力型、溶血型、脏器毒害型和光过敏性皮炎型。其临床表现差别较大。

防止：河豚毒素耐热，平凡家庭烹调方式难以将毒素去除。应教诲群众学会识别河豚鱼，上缴汇合从事，不要发售。更不要“拼死吃河豚”。

中毒表现及医治：初始表现为口干、流涎、口中金属味、咽喉部及上腹部烧灼感。随后涌现恶心、呕吐，腹泻米泔样便，虚脱，相熟流逝。肝肾损害者可涌现黄疸、尿少、蛋白尿。重症患者涌现头痛、狂躁、抽搐、昏倒等。抢救不及时可因呼吸中枢麻痹于发病1~2天内沦陷。

按照盛行病学特点、临床表现、肉毒毒素查验以及用小白鼠为对象的肉毒毒素确证试验，可作出诊断。

重要症状为恶心、剧烈而频繁地呕吐，同时伴有上腹部剧烈的痛楚伤心。腹泻为水样便。体温平凡平凡。

次要是金黄色葡萄球菌发生的肠毒素净化食品而引起中毒。

变形杆菌食品中毒最常发生于7~9月份。

病原

食品中毒抢救准绳食品卫生学 。