春季养肝 鸡肝应首选

    "春不养夏易病"，意思是春天若没有将身体调养好、将肝血养足，到了夏天就容易有肠胃疾病。

　　养肝 要少吃酸辣

　　中医将食物分为酸、苦、甘、辛、咸五味，五味入五脏，即：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。中医师建议，春天养肝，要多吃新鲜的，带芽的蔬菜，比如豆芽、韭菜、菠菜等。而对于那些开胃的酸辣食品则要少吃为妙。"春天生机勃发，正是肝气条达之时，酸味入肝，具有收敛之效，要适可而止，如果吃多了可能会影响阳气的升发和肝气的疏泄，甚至会致肝郁或肝火更旺，容易伤及脾胃。"

　　以脏补肝鸡为先，鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏的作用更强，并且还可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，食欲不振，眼睛干涩或流泪。此外，肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。

　　人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物元素等五大类养分，也正是肝脏所必需的。不过，肝脏对蛋白质、碳水化合物、以及维生素需求较多，而脂肪过量有引起脂肪肝之虞，必须适当限制。为此，建议大家将以下细节贯穿于每天的食谱中。

　　1.奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等食品，每日膳食轮换安排，为肝脏提供足量优质蛋白。

　　2.适当食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等容易消化的单糖与双糖类食物，以增加肝糖原储备。

　　3.绿茶清热解毒，消食解腻。菊花平肝明目、玫瑰花疏肝解郁，常饮这类茶水有益护肝。

　　4.枸杞滋补肝肾、养肝明目，或泡茶、或炖汤、或熬粥都可以。常吃核桃仁、开心果之类的坚果，以疏肝理气、缓解焦虑。