巧用夏季瓜蔬防病

　　夏季是瓜蔬旺市的季节，瓜蔬富含各种营养成分，是人类健康的重要保证，然而，您可知道，很多瓜蔬还有重要的药用价值，如果使用得法，我们在享口福的同时，还可防治一些常见的疾病。

　　1.黄瓜

　　性味甘凉。有清热利湿、养颜护肤、解毒的功效。夏季小便艰涩黄赤，可服用黄瓜汤清热利湿;咽喉肿痛，唇舌焦燥，生食黄瓜，清热泻火的功效不错;水肿病人，可用黄瓜一根，切成两瓣，与食醋20毫升，同入1000毫升水中煮烂熟，空心分三次服(胃酸多者慎用)，可清热利水;鲜黄瓜切成薄片，贴敷面部养颜效果不错，如果捣汁涂擦，效果更好。

　　2.冬瓜

　　性味甘淡。有利水消肿、解毒祛湿、止渴除烦的功效。暑季焦躁烦渴，绞冬瓜取汁，化冰糖饮之，能除烦止渴;肾虚水肿腹胀满，小冬瓜一个，揭顶去瓤，将薏苡仁、鸭肉碎粒、莲子、赤小豆和酱油、葱白适量，拌匀，填满瓜中，将顶盖盖好，周边用牙签固定，放盛水适量的高压锅中烹炖，佐餐食用，具有补肾健脾利水作用。干咳无痰时，可用冬瓜片、雪梨片、冰糖熬水，冲服川贝粉，每次10克，每日3次，能润肺化痰止咳。

　　3.丝瓜

　　性味甘平。有清热、凉血、解毒、化痰的作用。暑时肺热引起的咳嗽，用丝瓜120克切片、鲜莲蓬2个、川贝母10克、陈桔皮5克，水适量，煎煮40分钟，去渣温服，每日3次，有清热解暑、行气化痰的功效;热毒引起的痈肿，可用丝瓜捣烂调醋外敷，每日1～2次;血热引起的疮痱，外擦的同时，还可捣汁内服，可凉血解毒。小儿肺炎后期痰多久不愈，可时常以丝瓜萝卜汤调理脾肺。

　　4.番茄

　　性味甘酸平。能生津止渴、凉血平肝、健胃消食。醉酒心烦口渴，可直接生食番茄以醒酒解酲;口腔反复发作性溃疡，取番茄汁含口腔内，每次2分钟，每天6～8次，可清虚火，愈溃疡;高血压，每天清晨吃1～2个生番茄，15天为一个疗程，能平肝潜阳降压;胃酸过少，饮食消化艰难者，可常服番茄汁，或在饭前饮一杯以助消化;面有雀斑，切开番茄，以切面轻擦之，能使其渐消。番茄的维生素C含量极为丰富，是很好的益寿果蔬。它所含的P—香豆酸和氯原酸、番茄红素有很强的致癌阻断作用，是理想的防癌果蔬。不得不说的是，胃酸过多的人就不能享受到这些好处了。

　　5.苦瓜

　　性味苦寒。主要功能为清暑涤热、明目、解毒。常可用来治疗中暑、感冒、肠炎、痢疾、痱毒等暑令疾病。新近又发现其能预防艾滋病。苦瓜茶是夏季理想的饮品，其制作方法是：苦瓜去瓤，纳置绿茶于内，放通风处阴干，切碎泡水代茶常饮，每天不超过10克，醇和苦香，解暑怡心;暴发火眼，苦瓜2根，切成细丝，煮熟后加少许食盐，吃菜喝汤，每天2次以泻火明目;暑痱，苦瓜切成块以切面擦拭暑痱积聚处，每天3～6次，一般1～2天可见效。最近，美国还从苦瓜中提取出多种生理活性蛋白物质，有利于皮肤的新生和创口愈合，所以美容效果较好。

　　6.南瓜

　　性味甘温。能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。汤火烧伤，用鲜嫩南瓜捣烂，敷伤处;古人还用生南瓜缓解毒瘾：清代王士雄就称“解鸦片毒，生南瓜捣汁频灌”，“戒鸦片瘾，宜用南瓜煮熟多食，永无后患”。南瓜富含维生素A、B、C和胡萝卜素、纤维素，患糖尿病者，可用南瓜烘干碾碎成粉，每次服用15克，每日3次，对糖尿病有防治作用;南瓜籽含有磷脂质，有轻微的降压作用，高血压病人可以作为常用消闲食品，对高血压有一定预防作用。

　　使用瓜蔬治病，一是要注意其新鲜程度，一般来说，越新鲜越好。二是在采用生瓜蔬时，一定要注意消毒保洁，以免引发农药中毒和肠道病。三是瓜蔬治病，属中医食疗范畴，瓜蔬的性能比较平和，一般没有多大副作用，但中医治病强调辨证论治，如果能在食疗营养师指导下进行，效果会更加明显。

（实习编辑：郑燕君）

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