无肉不欢 我们要健康吃肉

　　大家经常听人说要"多吃蔬菜少吃肉"，这样一定健康吗，而且每天吃多少算"少"呢？还有，不管人们如何崇尚纤细的身材和素食主义，总是有很多人属于"无肉不欢"族，一顿不吃肉都难受，该怎么才能既满足口腹之欲又不伤害身体健康呢？该怎么样才能既吃肉又不用担心长胖呢？

　　一、吃哪种肉最健康

　　营养学家建议，吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。

　　畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是"瘦肉"，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。因此，某些需要限制脂肪酸摄入量的心血管、高血脂病患者，千万不要以为吃"瘦肉"就是安全的。

　　此外，吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出："猪肉不可与牛肉同食"。从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。