夏季温度高,医院急诊收治的食物中毒患者显著增多。食物中毒系因细菌污染食物而引起的一种以急性胃肠炎为主症的疾病,最常见的为沙门氏菌类污染,以肉食为主,葡萄球菌引起中毒的食物多为乳酪制品、糖果糕点等,嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品,肉毒杆菌引起中毒的食物多是罐头肉食制品。
食物中毒以呕吐和腹泻为主要表现,常在食后l小时到1天内出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状,继而可出现脱水和血压下降,严重者导致休克。其中,肉毒杆菌污染所致食物中毒病情最为严重,可出现吞咽困难、失语、复视等症。
发现食物中毒应速送至附近医院急诊救治,中毒早期可考虑洗胃,以减少毒素的吸收;有剧烈呕吐的患者,如果意识昏迷时应让其头部侧向一边,避免呕吐引发窒息;有脱水征兆者及时补充体液,可饮用加入少许食盐、糖的饮品,或静脉输液;可以将可疑食物取样包好,必要时可以提供实验室化验。