如今，顶级厨师具有可观的收入，人们会认为他们技艺在身又高薪，但是厨师长期暴露在高温油烟中，这容易导致肺部病变。除了厨师，对于“煮夫煮妇”来说，也容易患有肺部疾病。

长期高温油烟刺激，警惕肺部病变!

1、据了解，厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺部致癌物是DNP(二亚硝基哌嗪)，在厨房里炒一桌菜所吸入的DNP，是室外新鲜空气中的188倍。每天在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，产生的有害物质相当于抽两包烟对人体的危害。

2、而烹饪时，煎炒菜的高温油烟也会产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易诱发疾病。人吸入过多油烟后会导致肺部病变，出现气管炎、慢阻肺、肺气肿等疾病，严重者会导致罹患肺癌。

3、而来自我国台湾的一项研究数据，烹调中不使用排风装置的妇女，增加肺癌风险为3.2至12.2倍。

4、由此可见，对于长期暴露于高温油烟环境中的人群，一定要提高警惕，改善厨房的环境和良好的烹饪习惯是预防肺部疾病的重要方法。

定期体检肺部，远离肺部疾病侵袭!

1、定期体检，能够在疾病发生前发现身体疾病隐患，及早治疗，及早恢复健康。

2、筛查肺部疾病的体检项目包括：肺功能检测、NSE(神经元特异性烯醇化酶)、细胞角蛋白(CYFRA21-1)、胸片的检查。

肺功能检测：检查肺脏功能及呼吸运动是否正常，有无异常征像。

NSE(神经元特异性烯醇化酶)：主要用于小细胞肺癌、肾脏神经母细胞瘤、神经内分泌细胞肿瘤等肿瘤的筛查。

细胞角蛋白(CYFRA21-1)：主要用于非小细胞癌及N母细胞瘤肿瘤的早期筛查。

胸片：检查肺脏结构是否正常，有无异常症像。

长期高温油烟刺激，警惕肺部病变!一定要选择优质的抽油烟机，改善厨房环境，此外，要定期体检，筛查肺部疾病。