羊肉片应用胖瘦两色的牛肉制做出去的一种肉食品，而大伙儿在购买羊肉片的情况下一定要分清晰是真羊肉片還是假羊肉卷，由于如今目前市面上弥漫着许多 的假羊肉卷。假羊肉卷主要是应用冻鹅肉添充而成，能够让店家牟取到更大的权益。在将羊肉片选购回家了以后还可以来学习培训到羊肉片的有关做法。

　　炒羊肉卷的粉丝的做法

　　一、葱爆羊肉卷

　　食物：羊肉片300克，小葱80克，油适当，盐适量，麻椒3克，生抽5ml，纯粮酒3ml，辣椒干3克，米酒3ml

　　作法：

　　1、辣椒干切条，小葱打从斜着断开。

　　2、将冷冻的羊肉片解除冻结，凉水入锅。倒进米酒，火灾绰水。肉卷焯熟。

　　3、焯好的羊肉片自来水清洗干净表层的白沫子。

　　4、锅中下油烧至7成热，放入辣椒干，麻椒，一半的葱段进行爆香。

　　5、锅中倒进焯好的羊肉片。迅速煸炒匀称。

　　6、倒进生抽，纯粮酒，盐，调料。纯粮酒也能用米酒更换。

　　7、添加剩下的一半葱。

　　8、火灾迅速煸炒匀称就可以。留意，需火灾迅速煸炒，不适合炒的长时间。

　　二、洋葱炒羊肉卷

　　食物：羊肉片半盒，圆葱一颗，麻椒少量，八角茴香1颗，蒜3瓣，盐适量，胡椒粉适当

　　作法：

　　1、冻的羊肉片先解除冻结。随后清洗绰水储备用。

　　2、绰水后的羊肉片用小小勺盐，小勺米酒，小勺生抽。用手抓匀，腌10分钟。

　　3、圆葱切割成圈，还可以切割成丝。

　　4、备好蒜、八角茴香、麻椒、干尖椒。

　　5、起油锅，下香辛料。

　　6、出香气以后把香辛料捞起来。

　　7、倒进圆葱，炒成透明色，放盐调料。

　　8、下羊肉，炒成牛肉掉色，加黑胡椒粉。

　　三、香菜炒羊肉卷

　　食物：羊肉片300克，香莱200克，盐适量，生抽适当，米酒适当，味精适当

　　作法：

　　1、冻的羊肉片先解除冻结。随后清洗绰水。

　　2、绰水后的羊肉片用小小勺盐，小勺米酒，小勺生抽。用手抓匀，腌10分钟。香莱切割成小段预留。

　　3、热锅入油，将羊肉片放进锅中。火灾煸炒至掉色。

　　4、放进香莱，加小勺盐迅速炒两下,再加小勺味精炒匀称就可以。

　　自制羊肉卷的作法

　　用来涮火锅或炒的羊肉片怕外边买的不太好，可挑选自己做。

　　1、挑选羊后腿肉。

　　2、用剪子和刀，沿着骨骼的纹理割开。

　　3、用保鲜袋将其卷起来。一个腿卷一个。

　　4、放冰箱冷冻，放正。

　　刚搞好的羊肉片是软的，冷藏约24钟头，冻洁实了，就能切羊肉片了。那样在家里不论是吃火锅還是葱爆或孜然粉煸炒都能够现切一份，干净又环境卫生。