一切的食材，在服用的情况下，都需要留意配搭问题，配搭不仅是让食材更为的美味可口和营养成分更为的平衡，大量的是防止了食材的服用忌讳。针对茄子而言，是一种很普遍的食物，可是大伙儿并不了解服用忌讳是啥，这也和饮食结构有非常大的关联，由于日常饮食中，非常少会出現不科学的配搭。

　　茄子中带有较多的草酸，草酸能与食材中的钙融合，影响身体对钙的消化吸收。若长期性很多服用茄子，会造成 优质蛋白质注意力不集中症状。因而，茄子不是应多食的。以便摆脱茄子的这一缺陷，在烹饪茄子前，最好是先把它切完，在开水中侵泡一下，那样能够去除一部分草酸，使其副作用大幅降低。

　　茄子带有一种叫“活性多肽—P”相近甘精胰岛素的物质，具备降血糖的作用，因此，身患低血糖的群体不适合长期性很多服用茄子；

　　茄子熟食性温，生食性寒，因而脾虚胃寒者不可直接生吃。一般来说少年儿童的胃肠作用较差，长期性很多服用茄子会影响少年儿童的胃口。

　　茄子内带有奎宁，奎宁具备刺激性宫缩，造成小产的副作用。因此 有些人认为，孕妇不适合吃茄子。尽管奎宁在茄子中的成分非常少，孕妇适当吃点并无随顺，可是，以便谨慎考虑，孕妇還是少吃茄子。

　　茄子能泄去心里躁热，清除身体内毒素。茄子最好是的食用方法還是拌凉菜。拌凉菜可以非常好地保存茄子中所带有的维他命。假如用炒海的方式，会使这种维他命在炒海的全过程中很多遗失，并且炒海完油的成分较为高，大家服用后会摄取较多的植物油脂，不可以具有清爽败火的作用。

　　常吃茄子能提高表皮层魅力，使皮肤越来越鲜嫩健体。用鲜茄子捣汁或煎汤，对肝火赤目、胸痹心痛、寒湿痢疾，皆为輔助饮食疗法上品；取鲜茄子捣碎外用，可医治痈疮、疖疮；夏季小孩易患痱子，将茄子切成片试擦的身上的痱子，可尽早治愈；茄子熬水或作特色美食，可排热消暑。