鲶鱼是大伙儿常常可以品尝到的淡水鱼，它是归属于鱼类，鲶鱼这家常小菜搞好了是十分美味的，并且鲢鱼的做法也是有很多的，不一样的作法有不一样的味儿，有关鲢鱼的做法全集粉丝的做法，不清楚各位朋友是善于的哪样呢?今日给大伙儿详细介绍的是白炖鲢鱼汤跟剁辣椒鲢鱼头这二种作法。

　　鲶鱼又叫白鲢，归属于鲤形目，为鲤科小动物。产湘江、黑龙江省、珠江流域，是知名的四大家鱼之一。形状和鳙鱼类似，但鱼体色偏淡，深灰色，无花纹，栖居在水的顶层，以蜂窝状的鳃耙滤食浮游植物，生长习性开朗，善弹跳.

　　白炖鲢鱼汤做法流程

　　1. 鱼清洗，切割成几个

　　2. 热锅，加少量食用油

　　白炖鲢鱼汤做法

　　3. 放进葱蒜，煎几秒钟，放进鱼，略微煎一下，添加适量的开水，随后刚开始炖

　　白炖鲢鱼汤做法

　　4. 炖的情况下，将出現的淡黄色的沫勺掉

　　5. 当鱼头汤炖到类似奶白色时，添加适量盐，依据个人兴趣爱好添加适量味精，随后起锅

　　白炖鲢鱼汤做法

　　6. 进行

　　剁辣椒鲢鱼头

　　这家常小菜酸酸的辣辣，更合适冬季的菜式。暖身养胃。

　　原材料

　　花鲢鱼头1个，泡小辣椒20好几个，米酒2炒勺，味精小勺，水豆豉1炒勺，小香葱3棵，生姜1一小块，蒜一个半，盐适量

　　作法

　　1、将剁椒鱼头清洗切割成两截，剁椒鱼头背相接，泡尖椒切碎，葱剁碎，生姜切末，蒜一个半剁粉末。

　　2、随后将剁椒鱼头放到碗里，抹上油。在剁椒鱼头上撒上剁辣椒、生姜沫、盐、水豆豉、米酒。

　　3、锅中放水烧滚后，将剁椒鱼头连碗一同放进锅中煮熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在剁椒鱼头上，再蒸一至三分钟。

　　4、从锅中取下碗后，再将炒菜锅置火上加点油烧至十成热，铲起淋在剁椒鱼头上既成。

　　鲢鱼的做法全集粉丝的做法搞好了味儿也是非常棒的，鲶鱼是有非常大作用的，不但可以健脾胃补气血，也有养胃的作用，在冬季这一时节是服用是十分非常好的。一些肾炎或是肝炎的病人小伙伴们及其营养不良的小伙伴们也是能够 多进餐一些鲶鱼，对人体是有非常大益处的。