西红柿既能够作为蔬菜水果，又可以作为新鲜水果，在日常生活中经常可以看到它的影子，在一般人的眼里，西红柿仅仅用于做一些番茄蛋花汤这类的家常菜肴，难登人生巅峰，其实要不然，西红柿焗大虾是许多五星级酒店的必需菜式，西红柿能够非常好的挡住大龙虾的腥味儿，那麼，您想学习培训这道菜的做法吗？下边我也来做一个简易的详细介绍吧。

　　一：作法

　　1 材料准备：洋葱切丁；西红柿滚刀块；蒜滚刀块；小米椒滚刀块；马苏里拉乳酪切条；大龙虾挑去除虾线，用厨房吸油纸吸湿后，加一匙纯粮酒腌渍一会儿。

　　2 适当油烧开，虾入锅后火灾煸炒至虾掉色。

　　3 下圆葱丁、蒜碎、小米椒丁，低火爆锅出香气；加适当生抽酱油油耗煸炒着色。

　　4 西红柿丁入锅，火灾煸炒至出水量；转中文火熬至料汁粘稠；熄火

　　5 锅中添加白米饭，翻拌，可依据口感适度放盐；撒上一层马苏里拉乳酪碎。

　　6 电烤箱中高层，200度，15分鐘。

　　二：常见问题：

　　1、西红柿水份重，料汁一定要熬料至十分粘稠，而且白米饭需要是较为干的那类，要不然饭的口味太稀；喜欢吃番茄酱的，熬酱的情况下还能够适度加些；

　　2、喜爱西餐厅口感的，能够在熬酱时放小量罗勒碎。

　　见到这里，您了解该怎么制作西红柿焗大虾了没有？这家常小菜的制做难度系数尽管归属于中等水平，但制做出去后无论是从颜色，香气，口味哪层面来讲都很有级别，下一次您家里有顾客到访的情况下，何不为顾客做一份西红柿焗大虾，坚信顾客一定会赞扬您的烹饪技术的。