米饭怎么炒好吃，其实每个经常做饭的人都会有自己的小技巧，做的好吃需要几个步骤，主要的就是挑选好米饭，做炒饭的米饭最好不要太软，还有就是用隔夜的米饭做出来会比较松散，还有的重要的部分就是在米饭之中加入鸡蛋，均匀吃起来比较好的。一定要细心有耐心才能做出好吃的炒饭。

　　炒米饭有很多做法，但是做法却是大同小异，都是把油放在锅里面大火烧开，放辅料(如胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡蛋、白菜丝等)，辅料炒至六七成熟的时候放米饭， 米饭热后放盐巴，根据个人喜好放酱油、醋、葱花等翻炒起锅既可。个人最喜欢的是猪油炒饭，做法是将猪油(也可以用猪肉熬成油)放在锅里大火化开后烧热，放 适量米饭(根据食量定，相应米饭多就多放些油)，在锅里爆炒，待米饭变得亮晶晶后放适量的盐、葱花即可。

　　其实最主要的是米饭的质量，首先米饭最好是凉的，而且要硬，软的话炒完就会变成一坨。

　　其次就是油不能放太多，不然会汪在米粒上，很油腻，没有了清爽的感觉。

　　再次就是在炒得时候要尽量把米饭打散，让米饭一粒一粒的。

　　至于口味要是自己的喜好了。

　　但切记，最后放盐，这样即有味道有不会因为食盐太多而伤害身体了。

　　1、 过夜的米饭中打入1-2枚鸡蛋，加入适量盐轻轻地搅拌均匀备用;2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少许黒胡 椒;3、锅内热油，倒入拌好蛋液的米饭中火翻炒至干爽盛出，这时，你可以看到米粒儿们换上了金色的套装呢;4、锅内再放入少许油爆香葱姜，加入2炒透，再 把3放入翻炒均匀出锅。hoho～～，这样的炒饭是不是对传统的先炒蛋、再炒饭是一种突破呢??

　　最常见的炒饭就是蛋炒饭，这是一种最常见的家常菜，还可以加入其他的青椒，火腿之类的，会让炒饭变得更加有营养，看起来还非常美味，色香味俱全，你一定要自己试一下的。炒饭好吃好做，你们下厨做一下试试就知道了!