腌制的食物有很多，不同的腌制食物方法差不多，但是味道却是大有不同，各有各的特色。豇豆角是一种蔬菜，也能用来腌制。酱腌豇豆角用于下饭是非常棒的，腌制方法简单多样，口味清爽。

　　做法一、

　　主料：豇豆1000克。调料：盐150克,豆瓣酱300克

　　酱腌豇豆角的做法：

　　1.将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天

　　2.然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。

　　做法二、

　　材料：豇豆角100克，盐适量，酱油100克，米醋50克，白糖适量，水适量

　　1.把锅里加适量的水

　　2.放入酱油.醋白糖和盐烧开

　　3.把烧开的盐水倒入盆里晾凉

　　4.把姜豆角摘好洗净控干水分

　　5.把豇豆角切成段，放入盆里

　　6.加入适量的盐

　　7.翻拌均匀，腌制两个小时左右

　　8.把豇豆角腌制翠绿并且出水

　　9.然后把豇豆角洗净

　　10..放在蒸帘上沥干水分

　　11.把控好水的将豆角放入晾凉的盐水盆里

　　12.腌制两天即可食用

　　做法三、

　　1.酱油适量，兑些凉白开，这样腌出来的豇豆就不会很咸。照片里的酱油是已经腌过豇豆的，颜色有些变色了。可以循环使用。还放了剁碎的小辣椒，豇豆才会带着辣味，更加爽口。

　　3.把豆段码在瓶子里，这样可以多放些。瓶子大的话就随便了。

　　4.码好豆段，倒入酱油，盖好瓶盖，静待几天，腌透入味就可以开吃了。