芹菜被誉为最有营养价值的一种蔬菜，虽然芹菜的味道比不上其他的蔬菜，但是其凭借高价值的营养含量而成为人们最常食用的蔬菜之一。然而现在有不少痛风患者对于芹菜有一定的顾忌，害怕芹菜中有嘌呤成分，吃了影响病情，那么，这种看法有依据吗？下面就来解答一下芹菜嘌呤高吗？

　　嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物为高嘌呤食物。

　　含嘌呤很少的食物

　　1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

　　2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜。

　　3.水果：各种水果。

　　4.蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精

　　5.饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克

　　其他食物：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

　　在痛风急性发作期，宜选用含嘌呤少的食物，以牛奶及其制品，蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。在缓解期，可适宜选含嘌呤中等量的食物，如肉类使用量每日不超过120g，尤其不要在一餐中进食过多。无论在急性或缓解期，均应避免食用含嘌呤高的食物，如动物肝脏、沙丁鱼类、浓鸡汤及鱼汤等。