许多 盆友都喜欢吃肉制品,可是去并不是很会制做,由于一不小心就会有可能把肉做得太老。殊不知,假如肉质地不美味,整道菜式就沒有那麼爽口。那麼,怎样才可以把肉做得细嫩爽口呢?它是一道不简单的技术活,今日可能来教大伙儿一些小窍门,尽管不能够让大伙儿做到五星级大厨师的水准,可是也可以获得他人的夸赞。
块状牛肉做法以下:
1.牛羊肉去表层肌肉筋膜,清洗备用
2. 坐锅烧开,加生姜片、二锅头,一整块牛羊肉入锅焯水
3. 掠过水的牛羊肉沿着肉纹打花刀成长条形
4. 老卤水烧开,适度提升香辛料、自做香辛料粉和调味品,改好刀的牛羊肉下锅卤40分钟
5. 牛羊肉侵泡在卤汁中3钟头
6. 青杭椒切圈,葱姜切米,辣椒干剪段备用
7. 牛羊肉逆着纹理切大面积