香辣干锅虾是麻辣干锅中的精典菜式，这家常小菜的特性是线香浓厚，因而，很多人 都十分的喜欢吃香辣干锅虾，而这家常小菜的确是麻辣干锅中最火爆的一种，伴随着当代大家针对健康饮食的规定提升，大家愈来愈想要在家里里边自己制作这家常小菜，那麼，香辣干锅虾的作法是什么呢？下边就给大伙儿讲一下简易的作法吧。

　　1.虾清理干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用米酒和盐腌渍

　　2.土豆去皮，却成条形，大小就和小拇指那般就可以了

　　3.土豆条沾适当木薯淀粉，下锅炸制一下，炸到金黄色就可以捞起来沥油

　　4.腌渍好的虾沾上一层粉剂，炒菜锅里放适当油，将虾双面煎一下，時间不必长，发红就可以起锅

　　5.锅中放小量油，放剁碎的干红辣椒和麻椒，炸成甜味后放姜蒜，随后放进土豆条和虾

　　6.放适当辣酱和小量盐爆锅两下，炒匀，弄点香莱就可以熄火起锅