相信大家对土豆和韭菜这两种食材一定不会陌生了，而这两者搭配在一起炒来吃也是可以的，这是一道性价比非常高的美食，平时完全可以自己做来吃，详细制作方法如下：

　　一、土豆炒韭菜的做法

　　主料：土豆（黄皮）350克，

　　辅料：韭菜100克，

　　调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克

　　做法

　　1.将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；

　　2.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；

　　3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；

　　4.放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。

　　二、土豆炒韭菜的做法

　　1.土豆洗净后，去皮、切块。

　　2.韭菜整理干净，清洗后，切段。

　　3.锅中放适量的菜油，入土豆翻炒。

　　4.到土豆微微软，加入韭菜，一起炒。

　　5.放适量的盐，翻炒均匀。

　　6.加适量的水，煮熟。

　　三、土豆丝炒韭菜的做法

　　1.土豆去皮洗净，切丝，泡在水里去除多余淀粉。

　　2.韭菜洗净切段。

　　3.热锅凉油。

　　4.倒入葱花爆香。

　　5.放入土豆丝翻炒。

　　6.加适量的花椒粉、酱油少许，盐继续翻炒。

　　7.倒入适量的水。

　　8.盖盖，煮5、6分钟。

　　9.待土豆丝熟了加入韭菜段。

　　10.韭菜炒塌加适量味精即可出锅。

　　四、土豆片炒韭菜的做法

　　1.土豆去皮洗净切片，用水再洗去表面淀粉。

　　2.韭菜摘洗干净切段。

　　3.油锅烧热，下入蒜瓣葱花爆香，下入土豆片翻炒，炒至表面有金黄。

　　4.调入少许生抽，花椒粉，添加一小碗底清水，盖盖焖两分钟。

　　5.下入韭菜段快速翻炒，撒入适量盐，鸡精即可。