蒸饺是一种不可多得的美食，是诸多人的最爱。蒸饺的种类有很多，有韭菜鸡蛋素馅的，蒸起来比较简单，开锅后十五分钟左右就可以开吃了；有猪肉大葱肉馅的，蒸起来就要多花费一点时间了，大概要二十多分钟时间。

　　一、韭菜鸡蛋蒸饺的做法及蒸煮时间

　　材料

　　面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，

　　做法

　　1.烧开水把面烫熟

　　2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅

　　3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分

　　4.木耳切碎放进鸡蛋里

　　5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）

　　6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧

　　7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些

　　8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸

　　9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃

　　二、猪肉大葱烫面蒸饺的做法及蒸煮时间

　　材料

　　猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉，盐，姜，开水200—250克，清水适量

　　做法

　　1.将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒

　　2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时

　　3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可

　　4.大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿

　　5.把葱花和姜末放入肉馅中

　　6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可

　　7.烫面搓成长条，切好剂子

　　8.擀皮

　　9.放馅，逐一包好

　　10.屉上抹油，把包好的饺子放入

　　11.水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了。