针对素牛板筋我们也不生疏，销售市场上的素牛板筋类型十分多，有小麦面粉制成的，也是有牛的背筋，挑选的情况下就需要依据所做的菜式而定，大部分情况下我们会挑选牛的筋会更有营养成分，也会出现嚼劲，但是烧菜的方法很多人都不清楚，购到素牛板筋的情况下会发觉十分硬，煮了好长时间也会咬没动，那麼野山椒素牛板筋的做法有什么呢?

　　作法一

　　原材料：

　　豆腐干150克、五花肉80克、野山椒4个、素牛板筋、蒜黄一条、蒜头两半、白砂糖三分之一小勺、生抽一小勺、盐适量

　　作法：

　　1、豆腐干切成片，五花肉切片状，野山椒修边成圈，蒜黄清洗切条，蒜头削皮切成片;

　　2、把牛板筋清理干净后放进锅煮至软烂，凉后切割成片状预留。

　　3、起油锅，放入五花肉，炒至冒油。

　　4、放入豆腐干、素牛板筋、大蒜片，炒至豆腐干表层略微变黄;

　　5、放入野山椒、盐、糖，煸炒三分钟(这时如感觉太干可放进少量水焖一下);

　　6、放入蒜黄，放进生抽酱油，炒匀就可以起锅。

　　作法二

　　原材料：

　　牛板筋150克，蒜黄20克，野山椒4个，姜片1一小块，蒜头6瓣，木薯淀粉适当。

　　调味品：

　　植物油30克，芝麻油1小勺，米酒2小勺，白胡椒粉少量，郫县豆瓣酱适当，食盐1小勺，鸡精1/2小勺，

　　制作过程：

　　1.牛板筋清洗切成片，野山椒清洗切割成斜片;

　　2.姜、蒜清洗切成片，蒜黄清洗切条;

　　3.牛板筋中放盐、鸡精、米酒腌约5分鐘备用;

　　4.锅中倒进适当的油，烧开，把牛板筋片炒至八成熟时盛起;

　　5.锅中重新加油，烧开，放进姜、蒜、郫县豆瓣酱、朝天椒片、盐、鸡精、白胡椒粉油爆至快熟，再添加炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅摆盘就可以。

　　小提示：

　　牛板筋关键为蛋白，小量碳水化合物;有嚼劲，是越嚼越有滋味的东西，煮的時间十分长，防止煮好后咬持续。

　　野山椒素牛板筋的做法为大伙儿解读清晰了，确立烧菜流程后我们可先准备好熟的牛板筋，先用压力煲炖软，直至大伙儿能够咬动才行，再参照烧菜的流程彻底菜式的制做。假如煮了好长时间的确咬没动时，可挑选小麦面粉做成的牛板筋，尽管沒有大量的营养成分，但也是下饭的好饭，拌凉菜起來也是小孩子喜欢的食物。