牛肝是一种十分有营养元素的食材，具备健康保健作用，假如长期的服用能够补充病人的气血。针对缺铁性贫血的病人能够常常应用一些牛肝医治。此外针对夜盲病人或是是有脚气的病人牛肝都是有非常大的功效。可是我们留意肝脏是一个祛毒的人体器官。因而，在吃牛肝的情况下一定要留意去毒。在煮饭烧菜的情况下一定要尽可能的把牛肝做得较为熟，预防有内毒素。猪肝的做法有很多种多样。

　　   1、猪肝泥原材料：牛肝50克。辅材芝麻油1克，生抽、食盐各少量。做法1.将牛肝清洗，横割开，除掉肌肉筋膜和人体脂肪，放到砧板上，用刀轻轻地剁碎糊状。2.将肝放进碗内，添加芝麻油、生抽及食盐调均匀，上笼蒸20-30分钟即成。

　　   2、西红柿猪肝汤主要材料：西红柿、牛肝、金针蘑、 黑木耳。辅材：姜、小葱、油、盐、胡椒粉、番茄沙司。1. 将一根筷子从西红柿底端放进去, 最好是挑选不锈钢板筷， 要是没有， 木质木筷要历经小水泡一个小时；开启燃气灶，开枪， 将西红柿放到上边烤一下；2. 西红柿迅速就出現了裂缝， 滚动一下再次烧；出不来一分钟， 烤好后西红柿皮就可以随便的剥出来了；3. 将西红柿清洗后削皮， 将削皮的西红柿切成小丁；4. 将切完的牛肝添加盐， 黑胡椒粉， 米酒， 生抽酱油， 水淀粉，5. 搅拌均匀后腌渍五分钟；6. 在烧开的锅中倒进少量油， 添加生姜沫和小葱末爆锅；7. 爆锅出香气后添加切完的西红柿丁煸炒一下；8. 添加番茄沙司再次爆锅，. 再在熬好的西红柿汁中添加适量的水，直至熬成鲜红色的汁；9. 待西红柿汤烧开后添加金针蘑；10. 再添加木耳丝， 煮上五分钟；11. 五分钟后放入腌好的牛肝；待烧开后添加盐， 胡椒粉等调味品， 就可以关爆火；12. 成入碗之后天赋加点大葱装点。

　　   在牛肝中带有丰富多彩的营养元素，能够改进身体的造血机能，补充我们所需要的营养元素，针对缺锌的病人能够常常地应用一些，此外还有利于减轻双眼的疲惫，避免 双眼出現发干的病症。猪肝的做法有很多种多样，可是不能够过多的应用，回来的情况下可能出現中毒的症状，病人会出現恶心干呕，也非常容易出現总想睡觉。在挑选牛肝的情况下要挑选沒有水肿朋友沒有硬块的牛肝，此外要挑选一切正常的猪不必采用得病的猪。