牛肝营养元素是比较丰富的，常常吃牛肝得话，补钙实际效果是很好的，很多人都喜欢吃牛肝，牛肝非常合适给孩子吃，能够防止宝宝缺铁，牛肝的食用方法也是比较多的，能够炒着吃，还能够制成泡椒猪肝，味儿不但美味，并且还十分的下饭菜，泡椒猪肝的作法是很多人更为关注的问题，下边详细介绍纯正泡椒猪肝的作法。

　　纯正泡椒猪肝的作法

　　关键原材料: 新鮮牛肝500克

　　调料:泡姜 、野山椒、蒜、小葱、盐、鸡精、味精、白砂糖、米酒、郫县豆瓣酱

　　作法流程

　　1.最先选新鮮的牛肝清洗切成片，放冷水里侵泡15分鐘。

　　2.捞起来滤除水份，放进盐(一点点) 白砂糖(一点) 蒜沫 米酒 水定粉，搅拌均匀，腌渍预留。

　　3.泡姜野山椒、蒜、小葱切成片预留。

　　4.锅烧热随后放进冷油(剩余油要多一点)，水温至四层色(水温不可以太高)，放入腌渍好的牛肝。炒至牛肝变为会乳白色，捞起来牛肝预留。

　　5.放进切完的泡姜野山椒小葱 蒜，炒出香味，放进一勺子郫县豆瓣酱，炒至20秒，随后放进牛肝，煸炒至进味，放味精，鸡精调料，随后起锅。

　　吃牛肝有哪些好处呢

　　祛毒

　　牛肝自身便是祛毒人体器官，里边有很多祛毒的酶，适度地吃些牛肝，针对人体祛毒很有协助，可是多吃就得不偿失。

　　清目、治疗脚气

　　猪的肝脏拥有 比较丰富的维生素D，能够很合理的医治夜盲症，而且减轻眼周疲惫，协助双眼歇息，另外，牛肝中的维生素D也是寥寥无几脚气的灵丹妙药，能够一边享有美味可口一遍处理掉讨厌的脚气，简直一举两得啊。

　　增加抵抗力

　　牛肝中带有丰富多彩的含铁，具有补血补气实际效果，牛肝中还具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎。

　　改善肤质

　　牛肝中带有丰富多彩的维生素D，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效;能保护视力，保持视力标准，避免眼干眼涩、疲惫，保持身心健康的皮肤颜色，对皮肤的健体具备关键实际意义。