鱼的品种是许多的，无论是哪一种鱼，营养元素的成分全是很丰富多彩的，尤其是带有较为普遍的维他命及其各种各样营养元素，鱼类所具备的营养成分也是很高的，服用后对人体益处也许多的，鱼类在平常的食用方法及其作法也是许多的，糖酷爆鱼是如今较为时兴的一种作法，下边详细介绍糖酷爆鱼的做法。

　　糖酷爆鱼的做法

　　1、准备好原料。

　　2、鱼清除干净，靠着首尾各切一刀，抽出来筋。

　　3、将鱼切割成刀花，每过两厘米上下竖切一刀，随后打横往里切1公分上下。

　　4、添加适量盐和米酒腌渍三十分钟。

　　5、姜片、大蒜瓣、小葱切割成末。

　　6、适当木薯淀粉添加适量水，调成粘稠。

　　7、将鱼挂糊。

　　8、锅中添加适量油，烧到五成热，放入鱼炸至双面金黄色起锅摆盘。

　　9、锅中留少量底油，添加少量白砂糖，添加番茄沙司、葱、姜、蒜泥煸炒，然后添加适量生抽酱油、少量香油、白米醋，添加少量水烧开，最好是添加芡粉翻匀。

　　10、将糖醋汁淋入就可以。

　　鱼的营养使用价值

　　鱼的蛋白质含量为生猪肉的二倍，且归属于优质蛋白，身体消化率高，约有87-98%都是被身体消化吸收。鱼中含有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、尼克酸、维他命D和一定量的钙、磷、铁等矿物。鱼类中脂肪率虽低，但在其中的油酸被确认有降血糖、护心和抗癌功效。鱼类中的维他命D、钙、磷等能合理地防止骨质疏松症。

　　除此之外，魚油还带有丰富多彩的维生素D及D，非常是鱼的肝脏成分数最多。淡水鱼也带有水溶的维生素b26、B12、尼古丁酸及生物素。淡水鱼还带有矿物，最值得一提的是丁香鱼或金枪鱼等，若带骨一起吃，是非常好的优质蛋白质来源于;海水鱼则带有丰富多彩的碘;其他如磷、铜、镁、钾、铁等，也都能够在吃鱼时摄入到。DHA是推动头脑的重要原素。

　　鱼的作用与功效

　　鱼是食补的优良水产品食品，不但美味可口，并且也有健康保健作用。不一样鱼的作用与功效各一些不一样。

　　草鱼，有健脾补血脾，利湿消肿、清热去火、通脉下乳等作用。用新鲜草鱼与猪脚同煨，连汤服用，能冶疗孕妇少乳。草鱼油有益于心脑血管病作用，还可减少血液黏度，推动血液循环系统。

　　鲫鱼，有健脾养胃、有利排尿消肿、止咳平喘、养胎催乳、清热去火等作用。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲫鱼、猪脚熬汤服用治孕妇少乳。鲫鱼与枇杷叶末少量熬汤服食，治咳嗽气喘。

　　鲶鱼，有温中养血、养胃、润皮肤等作用，是温中补气血健康养生食品。

　　大青鱼，有补气血健脾养胃、利湿利湿、袪风除烦等作用。其所含锌硒等营养元素有利于防癌。

　　鲫鱼，有健脾利湿，去瘀生新、清热解毒袪风、补虚等作用。鲫鱼与生姜红枣烹煮对医治肺结核有輔助功效。鲫鱼与老红糖炖服能冶疗肾炎。孕妇食清蒸黑鱼可催奶补血补气。

　　墨斗鱼，有滋肾脏、补气补血、清胃去热等作用。是女性的健康保健食品，有益气养血、清目、通脉、养胎、利产、活血、催奶等作用。

　　鲤鱼，有养胃中和舒肝袪风等作用，是温中滋阴养血健康养生食品。