小米辣在日常生活中是较为普遍的，并且运用范畴也十分普遍能够用于调料，还可以立即用于做食物。牛羊肉中的营养成分是比较丰富的，牛羊肉和小米辣的配搭实际上也是十分有创意的，这家常小菜就较为合适口感较为重的人，例如爱吃辣椒的就可以做小米辣炒牛肉来吃，那麼小米辣炒牛肉应该怎么做呢？

　　1.作法一

　　牛羊肉清洗，切大面积，用花刀将嫩牛肉拍绵软，切切丁块。指天椒清洗，切段儿。牛肉块放盐、白砂糖、米酒、芡粉、吉士粉翻拌腌制10分钟。热锅滴油，倒进腌好的牛肉块，用锅勺翻拌。炸约1分鐘断生后捞起来摆盘。锅留底油，倒进姜片、蒜泥爆锅香。添加辣酱拌炒匀，倒进指天椒段煸炒出甜味。倒进炸好的牛肉块，煸炒至烂熟，放盐、鸡精、香油煸炒进味。淋入少量香油翻拌，倒进少量油辣子煸炒匀，撒进葱段起锅即成。

　　2.作法二

　　牛羊肉清洗，切大面积，用花刀将嫩牛肉拍绵软，切切丁块。指天椒清洗，切段儿。牛肉块放盐、白砂糖、米酒、芡粉、吉士粉翻拌腌制10分钟。热锅滴油，倒进腌好的牛肉块，用锅勺翻拌。炸约1分鐘断生后捞起来摆盘。锅留底油，倒进姜片、蒜泥爆锅香。添加辣酱拌炒匀，倒进指天椒段煸炒出甜味。倒进炸好的牛肉块，煸炒至烂熟，放盐、鸡精、香油煸炒进味。淋入少量香油翻拌，倒进少量油辣子煸炒匀，撒进葱段起锅即成。

　　3.留意

　　牛肉营养使用价值甚高，含有蛋白、人体脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等营养元素。故牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋等健康保健作用，食之能提升人体抗病性工作能力，术后、病后调理的人非常适合服用。牛羊肉不容易软烂，烹制时配少量山楂果、橘子皮或荼叶有益于软烂。