牛肝我们平时常常吃的一种食材，都了解牛肝的营养成分是很高的，服用后对身心健康也是十分有益处的，牛肝吃完以后补血补气清目实际效果全是很好的，但是在吃牛肝的情况下是有一些常见问题的，有的人是不能吃牛肝的，在日常生活中我们只了解吃牛肝好，可是针对牛肝中常含的营养元素却并不了解，那牛肝带有什么营养元素呢?

　　牛肝带有什么营养元素?

　　牛肝中除带有很多的蛋白和维生素D外，还带有丰富多彩的钙、磷、铁及维生素b21、B2等。从中医学的见解看，牛肝味苦甘、温性，具备清肝火益气养血，清目之功，故有营养成分库之美誉。 牛肝不但是物质新陈代谢的关键人体器官，也是身体祛毒和代谢一些物质的关键场地。一些有毒物质，随血液进到肝脏后，转化成比原先毒副作用低的物质，随后经过胆液或尿排出来身体之外。

　　吃牛肝常见问题

　　一般群体均可食牛肝，特别是在适合气血虚弱，脸色腊黄，缺铁性贫血者服用;适合肝肾阴虚引发的视物模糊不清，夜盲。眼干燥症，小儿麻疹病后眼角膜变软症，內外翳障等眼睛疾病者服用;适合癌症病人及放化疗、放疗后服用;合适贫血的人、经常在电脑前面工作中、爱饮酒的人服用。可是吃牛肝也是有有关的忌讳。

　　1、忌一次服用过多

　　牛肝带有的胆固醇较高。假如一次服用过多，摄取的胆固醇便会过多，会造成 动脉硬化和加剧心血管疾病，因而高血压和冠心病病人要少食牛肝。

　　2、忌与维C同屏

　　维C易被氧化毁坏，尤其是碰到一些营养元素时空气氧化更加快速。牛肝中含铜高成分较高，它可与维C融合，使维C丧失原先的作用。

　　3、忌不身体排毒就服用

　　牛肝是猪身体较大的祛毒人体器官，各种各样有害新陈代谢物质和精饲料中的一些有毒物质，都是留到牛肝内，并且经过它祛毒后进到肾脏功能，再根据小便排出来身体之外。牛肝中带有内毒素的血液是分散化存于不计其数的牛肝窦中的，因而买回去的牛肝运用饮用水清洗10分钟，再放到水里侵泡30分钟，才可食。

　　4、忌与酶制剂同屏

　　普遍的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、胃蛋白酶、多酶片等，牛肝中的铜可与酶蛋白、碳水化合物分子结构的酸碱性遗传基因产生沉淀，影响药力。因而，吃牛肝时不可以服食酶制剂药类。

　　5、忌炒得过嫩

　　牛肝加温过短，不可以杀掉牛肝中的一些病原菌和寄生虫卵，因而，吃牛肝不可以炒得过嫩。

　　在日常生活中，假如身患高血压、冠心病、肥胖症及高血脂的人，就不必吃牛肝了，由于牛肝里的胆固醇成分较为高。在平常，可以吃一些牛肝，它具备补血补气的实际效果。因此，血气不足的人吃它，实际效果是最好是的。它还能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老。