蒸扇贝是我们最喜欢吃的一种作法，我们将扇贝清洗干净以后，在将海蛎子开启，随后准备好蒜末等食物，将酸疼、油辣子等调料放到扇贝肉上边，随后在将海蛎子放入笼屉煮熟就可以服用了。蒸扇贝的時间一般是5分鐘上下，蒸长时间会影响到海蛎子的口味，蒸过短会造成 食材沒有烂熟，大伙儿要需注意。

　　蒸扇贝需要十多分钟

　　这一不一定，需看详细情况。例如块头大小不一及其火力点尺寸等，蒸制時间略微差别。一般状况下，海蛎子放到炒锅中，锅内续水，盖上低火蒸至冒烟后，再转文火蒸5-10分钟上下，偏小的海蛎子蒸的時间能够短些些，较为小的3分鐘上下就可以。总而言之，蒸的時间不可以过长，要不然口味不太好，自然也不可以短，要不然病菌打不死。

　　海蛎子谨记熟后再吃

　　海蛎子沒有煮开或煮熟，服用后可能造成 身体感染海蛎子中的病原菌或裂头蚴，可能造成胃部不适，情况严重可能感染肝炎病症等;没煮开的海蛎子口味较弱，营养元素也不容易消化吸收，还可能造成消化不良，出現恶心想吐、腹泻和腹痛。

　　怎样判断海蛎子熟没熟?非常简单，熟透的扇贝肉是白的并且所有张口，不太熟都不容易张口的。

　　清蒸的扇贝的做法

　　食物：海蛎子、油、盐、生抽酱油、姜片

　　作法：

　　1、海蛎子清洗。锅引入冷水煮沸，海蛎子放进开水中煮至壳伸开，盛启用凉水清洗。掰下无肉的一边丢掉，肉多一部分备用。

　　2、把姜片放置海蛎子上，上笼屉蒸直到扇贝肉泛白就可以，切忌蒸长时间，要不然扇贝肉会缩。大约8-10分钟能够起锅。

　　3、另外锅中入油放进生抽酱油，再添加蒸扇贝时留有的海蛎子汁，加温至烧开，立即浇在海蛎子上，那样更可带出海蛎子的鲜。

　　海蛎子蒸熟還是煮好

　　重要看本人爱好。但理论上而言，蒸還是更强的。海货蒸，蒸出纯天然好味道，确保海货的新鮮与美味。蒸也是海货最流行的食用方法。

　　蒸着吃的海货，不但复原了海货的原生态，还很身心健康，病菌在高溫下不可以生存，料汁渗进下边的蟹粥里都不消耗，并且是纯净水，健康营养。

　　蒸熟海货以身心健康、健康养生、无油渍为关键了解，清蒸的最磨练食物的鲜度，在解决好上炒锅前一秒，海货才离去水，确保了海货最初的味儿。小龙虾、生蚝、竹蚌、海蛎子、大腌制的生虾，高級的食物用圆润的肉质地，丰富多彩了这次海货发烧友的饕鬄之行。