非常简单的酸汤挂面做起來沒有大伙儿想像中的那麼繁杂，可是针对食物提前准备上边就需要下一番时间，最先就需要准备好葱蒜和别的的一些调味品，香辛料，它是十分重要，并且也要把鲜面条煮开之后再去开展制做，那样才能够让鲜面条之中越来越更为进味一些，此外最好是還是先腌渍一段時间再去烹制。

　　作法一

　　作法：

　　1、葱切末，番茄和黄瓜切丁如黄豆大；

　　2、另依本人口感放盐，鸡精，醋（适度多放以突显怪味），黑胡椒粉，色拉油，海菜，虾米皮，放进碗内；

　　3、鲜面条清水煮开后，用面条汤约小半碗将所述调味品调料冲沏酸菜搅拌均匀，捞入适当鲜面条既可。[1]

　　作法二

　　作法：

　　1、葱段、姜粒、蒜泥、麻椒，油六成热的情况下入锅，轻爆，出香气一会儿，放醋，依口感定量分析，煸炒三两下，待水温升到九成，放水（大骨汤更优）适当，盐多个，沸腾之后，放少量鸡精，拌和，熄火；

　　2、酸菜起锅；

　　3、随后下边，白汤煮；

　　4、面熟后，捞起来，浇上酸菜，加少量辣椒油，进行。

　　作法三

　　主要材料：

　　小麦面粉调料：小香葱、嫩油菜子、葱姜少、小肉少量。

　　作法：

　　1、温开水和全方面和的软些合好后放进洗脸盆行5－7分鐘；

　　2、小香葱切细肉切成片预留；

　　3、将行好的小麦面粉用擀面棍摊成饼状，用刀滑成三指宽的条；

　　4、开水放入葱姜将面片抻下锅中；

　　5、7分鐘后待面片九完善放盐，放进油菜心；

　　6、点进米醋出锅；

　　7、面片上放进小香葱调料。

　　作法四

　　原材料：

　　鲜面条、生鸡蛋、花椒粒、葱、蒜黄、莴笋、香莱、西兰花、油、盐、醋、酱油、味精、冷水、油辣子。

　　作法：

　　1、各种菜清洗，生鸡蛋打撒。预留。西兰花切割成截。葱、蒜黄、莴笋、香莱剁碎出花。

　　2、热锅下油，先将花椒粒放进，炸成灰黑色捞起来，火关小球员葱段莴笋粒和蒜黄花室入炝炒，出香气后，放进盐炝入醋，略微翻搅一下后，倒进冷水。

　　3、开大火烧开，生鸡蛋打匀称后，将火调小，转着圈的一点点滴进在锅内。让火渐渐地的煮沸。再用饭勺渐渐地的翻搅，那样搞出的鸡蛋花如桂花树状，很美。

　　4、滴少量酱油，放进味精，在依据咸度调料。

　　5、坐锅沸水，锅开后，下边。取一空碗，放点西兰花放底，面熟后，将面捞在西兰花碗中，浇上油辣子，浇入烫水，用汤和面将西兰花烫熟，那样维持了西兰花的翠绿色和爽脆。放点香莱，就可以。

　　特点：

　　酸中带辣，健脾开胃可口，美味可口。

　　酸汤面酸中带辣，健脾开胃可口，美味可口。酷热的夏天里，吃上一碗酸汤面肯定给你食欲大好，现将多种多样酸汤面的做法详细介绍以下，供大伙儿参照，有时间何不用来尝一尝。

　　作法五

　　原材料：红萝卜80g，辣椒80g，马铃薯180g，姜7g，蒜头12g，米酒5ml，醋10Ml，芝麻油3ml，番茄180g，冷水500g，凯里红酸汤80g，盐适量。

　　制做菜料：锅烧热后加点油，下胡萝卜丁煸炒至软；放进生姜沫、蒜泥炒成香气后，放进土豆丁、米酒、醋炒至土豆色至透明色；放进辣椒丁灶火快炒，放盐调料、淋芝麻油起锅预留。

　　制做酸菜：锅里放少量油，倒进番茄碎炒至酥烂；添加清烧开；倒进酸菜再度烧开，洒入葱末，放盐、芝麻油调料后盛出们，放凉后放进冷藏室半小时。

　　制做凉面：锅中冷水煮沸后，煮面条煮开，随后马上捞起来放进冷水中拔凉。最终，将凉皮盛到碗中，浇上冷酸菜，洒上餐料，能够依据口感再天赋加点盐、油辣子等调料就可以。[1]