冰激凌尽管色香味俱全，可是针对需要减肥瘦身的人而言，都会对冰激凌望而生畏，主要是因为大部分的冰激凌全是由奶油制作而成，因此在其中的发热量成分较高，常常吃雪糕得话非常容易造成肥胖症问题。实际上生活起居中也有很多奶油冰淇淋的代替品，比如豆桨冰激凌。接下去就一起看一看豆桨冰激凌的作法。

　　方式一

　　原材料秘方

　　豆桨300ml 鲜奶油40克 巧克力粉5克 蛋黄2个 白糖75克 果胶3克 凉开水70ml(制成品500克)

　　做法

　　1.把巧克力粉用40ml凉开水化掉;果胶用30ml凉开水侵泡后隔水炖烊。

　　2.将白糖、豆桨、鲜奶油和可乐果浆放进锅中，边加温边搅，直到烧开。

　　3.把蛋黄放进锅中，用电动打蛋器搅拌至黄棕色，随后边搅边冲进热可可豆桨，最终添加果胶液搅拌。凉冷后入电冰箱冻冷。

　　4.将冻至4℃上下的料液，放进手摇式冰激凌器中，摇成冰激凌。

　　商品特性 浅咖啡色，有鲜奶油可可味。冰冷可口，入口就化。

　　方式二

　　原材料

　　大豆100克是，白砂糖150克是，凉开水400cc，淡奶油200cc

　　作法

　　1.大豆清洗，泡茶约5～6钟头，用电量锅煮熟。

　　2.趁着热拌入白砂糖，稍凉后添加凉开水用榨汁机打匀成豆桨。

　　3.鲜奶油打发(不必打硬)，添加豆桨迅速翻拌。

　　4.混合后倒进厚底不锈钢盘，放进速冻冷库。

　　5.冷冻2小时后，取下用汤勺挖松，拌入气体，再再次冷藏至爱好的软强度就可以。