谈起香椿芽，也许有很多人也不生疏。香椿芽，在早春长出嫩叶，这类嫩叶被大家採摘出来，制成美味的食物。香椿的做法有很多种多样，能够熬汤、炒海、摊煎饼这些。不一样的人，喜欢吃香椿芽的方法也不一样。香椿芽有一个很非常的味道，这类味儿让很多人十分恋恋不舍，殊不知也遭受许多 人的抵触。

　　香椿芽，在特色美食界中有很多食用方法，并且也被大家所喜爱着。这也可能两者之间丰富多彩的营养成分有关系。那麼，香椿芽有毒吗?也许很多人都无法做出回应。

　　?有关香椿芽的毒副作用，一般指的是香椿芽有亚硝酸钠的问题。依据材料说明，均值1公斤香椿芽中带有30mg以上亚硝酸钠，黄叶中也是1公斤达到53.9mg。那样高的成分，非常容易让人吃香椿芽时产生亚硝酸钠中毒了，乃至引起癌症。实验結果发觉，仅用水清洗过的香椿芽亚硝酸钠成分为1公斤34.1mg，而用热水烫后仅为1公斤4.4mg。以便防止香椿芽亚硝酸钠中毒了，阳新生技企业的香椿芽茶在採摘以叶子主导，在加工工艺上採摘新鮮叶子后，当天即予清洗、汆烫，使亚硝酸钠降低到人体工学安全性的标准。

　　?所以说香椿芽是无毒性的，可是香椿芽中带有亚硝酸钠，香椿芽黄叶中成分高些，服用不善会中毒了，实验证实，香椿芽用开水焯烫1分鐘，可除去2/3以上亚硝酸钠，还不影响颜色。为降低亚硝酸钠摄取，张俊琳建议群众要挑选材质嫩而新鮮的香椿芽，并且一定要用沸水焯烫后再烹制。

　　以上便是有关香椿芽有不含毒性的回应。试验认证香椿芽中的亚硝酸钠成分的确不低，可是以便更强的消化吸收香椿芽中的营养元素，都不可能一概而论。因此，大伙儿在吃香椿芽的情况下，留意将其完全的烫好就可以。