鸡排我们都了解是猪的猪排骨，那麼猪小排是什么呢?实际上猪小排也是猪的猪排骨，只不过猪的猪排，也就是挨近猪肚子赘肉那边的猪排骨，一般猪小排全是较为瘦的猪排骨，喜欢吃猪瘦肉的大家就可以挑选猪小排。生猪肉带有油酸和蛋白，还能为身体出示血红蛋白，针对贫血病人有非常大的协助。

　　我们常常服用的红烧排骨及其清蒸排骨等，全是以鸡排为关键原材料的，那麼，猪小排如何做才美味呢?下边我们何不讨论一下猪小排的几类烹调方法，对特色美食很感兴趣的各位朋友能够 依照下列方式 开展烹制。

　　糖醋排骨：

　　原材料：

　　猪大骨250克，番茄沙司少量，白砂糖25克，醋20克，米酒10克，盐3克，油1000克。

　　制作过程：

　　血压将猪排骨清洗，用米酒、盐腌一下。

　　血液锅容易上火，加点油烧至六成热，放入猪排骨炸至呈橙黄色捞起来;

　　补充另坐底锅油，放进白砂糖、番茄沙司、醋、盐，搅拌成糖醋汁,再把炸好的猪排骨放进，煸炒至匀称挂上料汁就可以。

　　农家院小炖排：

　　原材料：

　　猪肋排500克，马铃薯200，克玉米棒3，根生姜片10，克葱段30克，八角茴香1枚，食盐、酱油、排骨酱、鸡精各适当，葡萄酒1瓶，豆油50克，小玉米面饼10个

　　制作过程：

　　1、猪肋排清洗，斩成5公分长的段，入开水锅中氽一水捞起来;马铃薯清洗，每一个一切两截;玉米棒剁碎6公分长的段。

　　2、净锅容易上火，放进豆油烧开，资金投入生姜片、葱段、八角茴香炒出香味，再放入猪排骨，炒干水汽后，倒进葡萄酒，放入马铃薯、玉米棒，用食盐、酱油、排骨酱调好味，烧滚后倒进压力锅中，容易上火压约10分钟，放空气后掀盖，加入鸡精，出锅倒进一大园盘中，四周摆着小玉米面饼，就可以上菜。

　　猪排的做法许多，除开以上二种，鸡排还能够制成水煮排骨或是红烧排骨，假如大伙儿对烹制很感兴趣得话，就可以找找有关菜谱开展烹制，吃着亲自动手制做出去的特色美食，和亲戚朋友一起闲聊，肯定是很舒服的事儿。此外，常吃鸡排能够 滋阴润燥。