发酵粉是醒面务必要添加的原材料，主要是发酵粉是具有有特异性的，能够 让面糊挥发的情况下变的膨松，还可以让面点口味更强，可是大伙儿要留意揉面的時间及其和面的幅度。一般用酵母粉发面的時间需要30分钟，而温度能够 控制在40度上下，还需要留意发酵粉跟小麦面粉的占比，要不然揉面出去的面糊延展性会越差。

　　酵母粉发面多久

　　想掌握用酵母粉发面需要多久，需要看和的面有多大的量和揉面周边的溫度做到是多少，仅有知道这种，才可以大约分辨考虑面的時间。如今的家庭妇女们小结出一种简易、便捷的发面方法，可以非常好的节省醒面的時间，并且实际效果还行。

　　假如面糊是在大约溫度能做到25-35度中间，那麼，再加0.5%的发酵粉，再再加一些水，那麼要是置放20分钟上下，面就能发好，但是，假如有时间得话，可以发上30分钟实际效果就更强了。

　　如何使用酵母粉发面

　　如今生活的节奏加速，揉面的频次越来越越来越低了，可是揉面的全过程也填满着快乐，揉面的操作步骤：

　　1、先把适当的小麦面粉倒在和洗脸盆中；

　　2、随后依照酵母和面粉1：200的占比把酵母菌放进碗中，用温开水化掉，温开水的溫度和人体体温类似就可以了；

　　3、在小麦面粉中挖一个洞，随后把酵母水倒入，再把小麦面粉和酵母菌一块活一活；

　　4、再提前准备好一点温开水，倒入洞里，揉面；

　　5、用劲把面揉成一团；

　　6、在合好的表面盖上一块布，等半小时就好了。

　　酵母粉发面的益处

　　如今许多家庭妇女都喜爱用酵母粉发面，醒面看见有点儿简易，实际上这在其中也是有许多大学问。在沒有发酵粉以前，大家醒面一般都是用发面来醒面，实际上发面因为置放的时间长，早已带有一些病菌，传出来的面不太好，并且醒面的時间不仅长，馍馍蒸出去还不好吃。

　　如今采用的发酵粉，是一种有营养成分的植物体，自身带有丰富多彩的营养成分，应用它以后可以提升面的营养成分，供身体消化吸收和运用。

　　发酵粉与苏打的差别

　　小苏打是一种碱性物质，而发酵粉是一种酸性物质，苏打尽管具备起发的功效，但起反映时释放出来的二氧化碳较少，起发功效有限，并且由于偏碱的关联，常常让馒头和面包有非常大的碱味。

　　发酵粉起发功效好，缺陷是起发需要一定的溫度环境湿度相互配合，假如天气寒冷，则需要大量的時间起发或不易起发。