羊肚菌是一种十分宝贵的食用蘑菇，它的口味十分美味，并且在其中带有丰富多彩的营养元素，营养成分很高，可是它价格对比价格昂贵，并且储存時间很短，那麼羊肚菌要如何储存呢？

　　阴凉的地方储存

　　羊肚菌因为其菌盖表层凸凹不平，状似羊头肉，因此而出名，羊肚菌一般生长发育在山林中，在其中带有很多的水份及碳水化合物化合物，非常容易滋长病菌而烂掉，储存時间非常短，假如羊肚菌的量并不是许多 得话，能够将它摊放到荫凉干躁处储存，留意防止湿冷、防止太阳照射，溫度也不适合过高，一般能够储存1-2天上下。

　　电冰箱储存

　　电冰箱中的溫度较为低，能够非常好的抑止病菌的繁育和滋长，将羊肚菌放进电冰箱储存，能够在一定水平上增加其储存時间，可是冷藏室层中水蒸气较为足，将羊肚菌放进电冰箱储存以前要将表层的水份擦拭，随后用薄膜袋装上再放置电冰箱中，一般能够储存2-3天上下。

　　倘若羊肚菌的量较为多，还可以将其放置冷藏层储存，一般能够储存1周上下，可是在储存全过程中，在其中的营养元素会有一定的外流，口味也会有一定的改变，因此建议最好是尽快服用。

　　真空泵储存

　　假如家中有标准得话，还可以将羊肚菌擦拭水份后放进真空包装袋中，随后运用真空机将里边的气体吸走，那样不但能够维持羊肚菌的鲜香，可以增加其储存時间，一般真空泵储存的羊肚菌能够储存十几天上下，留意，羊肚菌储存以前干万不可以进水清理，不然会加快腐烂变质速率。

　　晾干储存

　　假如羊肚菌的量非常多，或是临时不准备服用得话，建议能够将它放置酷热下晾干或烘干设备风干在其中的水份，将它制成干羊肚菌，随后装进包装袋中，封住口，放置阴凉的地方储存就可以，那样的解决过的羊肚菌一般储存時间会较为长。

　　新鮮羊肚菌如何吃

　　羊肚菌老母鸡汤

　　原材料：鸡、羊肚菌、姜片、大枣、枸杞子、食用盐。

　　作法：

　　1、提前准备一只鸡，解决干净后斩成小块。

　　2、将鸡脯肉放进开水锅中焯烫一会儿，除去在其中的鲜血，随后捞起来凉干水份预留。

　　3、将鸡脯肉和生姜片放进炖锅中，添加一定量冷水。

　　4、火灾烧开后，将羊肚菌、大枣、枸杞子放进再度烧开后改文火慢煲。

　　5、大概煲2钟头上下，直到鸡脯肉彻底酥烂就可以熄火。

　　6、随后添加适量食用盐调均匀就可以服用。