淀粉和地瓜淀粉的区别关键取决于原材料和外形上。淀粉是用木薯制做而成的，煮开以后呈全透明状，吃起來十分有延展性，多被用以制做小点心，而粉条是用地瓜做成的，外形是深灰色长细状，归属于杂粮，常常服用对人体有益处。那麼淀粉和地瓜淀粉的区别有什么呢？

　　淀粉和地瓜淀粉的区别

　　用木薯和地瓜制做而成的木薯淀粉，在外型上十分类似，因此很多人会将这二者搞混，或是是立即觉得他们是一种东西，可是事实上它是错大了的，淀粉和红薯粉是有一定差别的。

　　木薯淀粉常常被称作是菲律宾吉士粉，是木薯淀粉的名字，是用一种热带雨林植物的块茎中获取的木薯淀粉制做而成的，在加温煮熟了以后，展现全透明状，吃起來十分有延展性，因而在许多口味Q弹的点心里应用较多。

　　而粉条又被称作是红著粉，生产加工做成以后外形是深灰色细长条形，和我们经常吃的粉絲有点儿类似，其关键的成份是木薯淀粉，归属于杂粮一类，常常服用得话可以促消化，对人人体也也有挺大的益处。

　　粉条能够用于制做红薯粉条、粉皮、凉皮等各种各样食品。用粉条生产加工红薯粉条延展性比较好，口味也滑爽，但还要选对粉条机。

　　木薯淀粉比粉条价钱要低许多，一些店家为控制成本会在生产加工红薯粉条时掺加木薯淀粉，估且不说红薯粉条口味差，木薯淀粉是不是历经脱毒解决還是一个挺大的安全风险。