压力锅炖猪蹄的方式 是比较简单，但许多大家都害怕试着，都会担心把握不太好压力锅的時间，事实上如果是要想去炖猪蹄就可以将時间控制在半小时上下，当時间过长之后便会促使猪脚肉质地越来越太过度酥烂，进而便会让吃起來沒有那麼有延展性，口味上边也会遭受非常大的影响，不那麼的纯正。

　　一、猪脚做为催乳饮食疗法时要少加盐，没放鸡精。

　　二、清洗猪脚，用沸水煮到皮肿胀，随后取下用指钳将毛拔掉，省劲省时;

　　三、猪脚带皮煮的料汁最终不必消耗，能够煮面，美味可口并且含有有利皮肤的胶原纤维;

　　四、猪毛多，能够将松脂先烧溶借着热，泼在猪毛上，待松脂凉了，撕去，猪毛伴随着也全脱;

　　五、为防口蹄疫散播给食用者，制做前应查验好所买猪脚是不是有部分破溃状况，把毛拔净或刮干净，切碎或剁碎一大段骨，连肉带碎骨一同掺调料下锅。

　　黄豆猪蹄

　　原材料：

　　猪脚、大豆、葱、姜、八角、糖、盐、味精。

　　作法：

　　流程1：需将大豆提早侵泡大半天。将猪脚清洗绰水2-3以后清洗干净。

　　流程2：锅内下油，待油热当下姜片、葱段，八角，猪脚油爆，随后加生抽，米酒煸炒下。

　　流程3：放水未过猪脚，大火烧开。随后转文火，烧20分钟。

　　流程4：添加黄豆大火烤开，加些糖，盐。随后文火渐渐地煨了，直至猪脚烂才行。

　　流程5：放进鸡精，葱段，起锅就可以。

　　猪蹄冻

　　原材料：

　　猪脚，青豌豆，大豆，红萝卜，熏干

　　调味品：

　　盐，醋，生抽酱油，蒜泥，芝麻油。

　　作法：

　　1、将买回来的猪脚清洗，切一小块，放进火锅中文火炖至酥烂，放盐调料就可以，将炖好的猪脚取下，放凉

　　2、将青豌豆，大豆，红萝卜清洗，红萝卜和熏干需要切小傅，青豌豆和大豆在开水中焯一下。

　　3、将刚刚炖猪蹄时剩余的汤再次烧开，随后放进剔下的猪脚肉，青豌豆，大豆，胡萝卜丁，熏干丁，搅拌均匀

　　4、煮至全部食物完善就可以熄火，随后放到一边放凉，放进冰箱冷藏，完全凝结以后就可以取下服用了。

　　老冰糖猪脚

　　原材料：猪蹄，葱段，生抽，老冰糖，生姜片，白汤，食用油，米酒，食盐，八角

　　作法：

　　1.先将猪蹄放进开水锅中烫5min，捞起来，沥水

　　2.锅置火上，加食用油，烧至七成热，放入葱段，生姜片，爆锅两下，添加猪脚、生抽、米酒、八角、老冰糖、食盐、白汤，烧滚，去掉白沫子

　　石锅至火上，将烧过的猪脚倒进锅中，烧滚，再用小火慢炖2钟头即成。