从古至今,鸡鸭鹅全是大家日常生活十分普遍的食材.也是由于他们的营养成分很高,也便于喂养和收服,因此大家一般都是把他们制成老母鸡汤或是鸭汤来享受来滋补养生人体.而事实上,鸡鸭鹅的身上也有许多其他商品也备受大家喜爱,例如鸡鸭鹅的内脏器官.

　　而谈起内脏器官,鸭肫便是在其中最火爆的一个位置了.鸭肫指的实际上便是家鸭的胃,因为位置的独特,鸭肫的口味也很非常,更是由于口味的非常和味儿,它被做为非常好地下酒小菜来对待.而它都有哪些作法呢?

　　黄菊花鸭肫的做法:

　　主要材料: 鸭肫 400克 调味品: 盐 4克 米酒 25克 纯粮酒 10克 麻椒 2克 小葱 6克 姜 5克 各适当

　　1. 将鸭肫清洗,将食盐和麻椒放进无油渍的锅中炒透,放凉,搓擦在鸭肫上,再撒些纯粮酒翻拌,随后用吊物压上,压至平扁;

　　2. 将腌好的鸭肫取下清洗,绰水后再洗一次;

　　3. 将煮锅放置灶火上,加冷水、葱段、生姜片、米酒、食盐、烧滚后资金投入鸭肫,改成文火煮开;

　　4. 玄火后待其放凉,将鸭肫捞起来,切成片摆盘就可以

　　野山椒鸭肫作法

　　:

　　食物:鸭肫8个

　　调料:葱、姜、良姜、八角、麻椒、茴香、野山椒

　　调味品:盐、白米醋、老冰糖3粒、野山椒水、香糟卤

　　作法:

　　1、鸭肫清洗.

　　2、凉水入锅绰水,锅中放一片姜、米酒除腥.

　　3、水清洗干净.

　　4、锅中加水,放进葱、姜、良姜、八角、麻椒、茴香煮沸.

　　5、绰水后的鸭肫倒进锅中,火灾烧开,文火煮20分钟.

　　6、调配料汁:野山椒、野山椒水、盐、白米醋、老冰糖、香糟卤(半罐),搅拌.

　　7、鸭肫煮好,捞起来清洗,最终一遍用凉白开水或矿泉水.

　　8、切割成片状.

　　9、放进调准的料汁中侵泡,放冷藏室,第二天就可以吃完.

　　鸭肫不但味儿好口感好,另外它的营养成分也很高,历经剖析得知带有各种各样维他命和别的的营养元素.而它里边带有的含铁对女士而言有非常好地调理功效.因此学好以上的烹饪方法,就可以惠及身旁的女性朋友,不妨一试呢.