夏天因为高温天气，总爱吃点清凉健脾开胃的菜，除开喝冻啤酒，那便是吃凉拌菜，凉拌黑木耳是一道生活中的菜，很多人都不容易生疏，可是有时烧菜过多吃剩会在第二天吃，有的人觉得吃隔夜菜对人体是有很多损害的。那麼吃剩放过夜还能吃吗？

　　凉拌木耳能过夜吃吗

　　最好是不必吃，一般过夜茶里边常有很多的亚硝酸钠，对身体是很不太好的，身体也是不可以新陈代谢的，不建议吃过夜的菜。

　　1、由于没吃了的凉菜，就算放入电冰箱，也在所难免遭受病菌侵犯。而再拿出来服用时一般也不会加温，因此那样的凉拌菜吃下去非常容易造成胃部不适。权威专家觉得，最安全性的方式 ，還是没留剩菜剩饭，但我们中国人节俭，许多 家中无法保证，那麼，最少保证凉菜不必留，叶茎类蔬菜水果也尽可能不必留宿。

　　凉拌木耳能过夜吃吗凉拌木耳可放多长时间

　　2、木耳营养丰富,它自身并沒有毒,可是历经水长期泡开后,可能会造成霉变,造成微生物内毒素,或有病菌、细菌等发病微生物菌种滋长(当泡开時间超出8钟头,霉变所滋长的病菌量将做到原先的倍数至几十倍,就会有可能转化成内毒素)。

　　拌凉菜

　　黑木耳可放多长时间

　　一般是12钟头，就是说大半天上下時间，并且是放电冰箱里边，夏天病菌许多 ，放时间长了吃完腹泻。

　　1、在室内温度下夏季最好是一次吃了，夏季病菌滋长的十分快，过夜的最好是就不必吃完。冬季室温高得话（15~25度中间）也就能放一天，还可以包好放到外面或电冰箱里，那样就能放两到三天了。

　　2、黑木耳等食用菌非常容易生物富集亚硝酸钠，可是近期的一项科学研究强调，黑木耳中亚硝酸钠的成分，比新鲜水果的标准还低许多 。此外，黑木耳在泡开后，亚硝酸钠成分会更低。由于在泡开和反复手洗的全过程中，亚硝酸钠会随水外流，因此泡开的黑木耳比新鲜木耳更安全性。