粉蒸排骨是很生活中的一道菜式，这道菜式也是会出现非常简单的作法，并不是那麼的繁杂，只不过是在烹制以前就应当要先准备好食物，包含了猪排骨、地瓜和蒸肉米粉等，这全是主要材料，缺一不可，如果是缺乏一种便会促使粉蒸排骨口味上边出現影响，非常是地瓜，如果不放进地瓜便会让肉腥味儿加剧。

　　作法一

　　制做食物

　　猪排骨, 地瓜, 四川辣郫县豆瓣酱, 酱油, 蒜, 酒醩汁(沒有能用米酒替代), 白砂糖, 盐, 味精, 蒸肉米粉, 葱, 植物油

　　制做步骤

　　1. 将猪排骨宰成3公分长的段, 地瓜消皮切成一小块, 蒜葱切末。

　　2. 将郫县豆瓣酱, 小量酱油(主要是着色用的), 蒜泥, 酒醩汁, 小量白砂糖, 味精, 小量盐, 植物油(跟烧这么多猪排骨常用的油一样多)添加到猪排骨中, 翻拌后倒进蒸肉米粉, 使每根猪排骨都匀称裹上一层米糊。

　　3. 取笼屉, 下边垫上一层切完的地瓜块, 随后再将猪排骨铺上去, 上锅火灾蒸45-60分钟, 最终撒上葱段就可以。

　　常见问题

　　外边一般卖的成袋的蒸肉米粉是早已聊过盐的, 而郫县豆瓣酱自身也带有非常的盐分, 因此往猪排骨中放盐的情况下要当心, 少量多餐. 用以铺底的不一定非的是地瓜, 马铃薯, 豆芽菜, 扁豆等均能够. 沒有笼屉得话可以用碗替代, 立即放进掺了水的锅中, 水浸至碗高的一半就可以. 蒸的情况下别忘记隔三差五往锅中掺几滴水, 以防水锅糊了. 假如用碗蒸得话还记得一定加煮沸的开水, 不然一冷一热, 碗肯定爆开。

　　做

　　法二

　　生活中菏叶粉蒸排骨

　　制做食物

　　猪排骨；成都市米糊、菏叶；辣椒油、黑胡椒粉、糖、米酒、盐、味精、葱蒜粉、酱油

　　制做步骤

　　1、猪排骨打花刀成段，绰水，放进米糊和葱蒜粉等调味品翻拌摆盘，左右都盖上菏叶；

　　2、上笼蒸40分钟，撕去菏叶，浇上辣椒油就可以。