猪血是日常饮食上较为普遍的食材，而猪血之中带有丰富多彩的蛋白及其多种多样微量元素，常常服用对人体很好，而猪血的吃法有很多种多样，生鸭血能够开展烹制或是是熬汤服用，而生鸭血可以用凉水煮，口味上面有不一样的觉得。

　　生鸭血用沸水煮還是凉水煮?

　　生鸭血用沸水煮或是是凉水煮全是能够的，便是口味会不一样。

　　鸭血的做法

　　水煮鸭血

　　食物清单：猪血 适当 绿豆芽 适当 豆瓣酱 2勺 辣椒油 3勺 辣椒面 1勺 麻椒 适当 辣椒干 适当 蒜泥 适当 蒜黄 适当 盐 少量 不久上菜的猪血侵泡在寸余厚的滚油中，周边是吱吱响的朝天椒及麻椒，持续的释放着热情的味觉引诱。

　　做法

　　作法一

　　1、将猪血切割成1公分上下厚的片。

　　2、用盐水侵泡三十分钟，捞起来沥水。

　　3、绿豆芽掐根处清洗;蒜黄清洗、蒜头剁碎;辣椒干切条去籽、与麻椒用低火炸至呈亮鲜红色，沥油备用预留。

　　4、绿豆芽入添加少量盐的冷水中煮至软捞起来。

　　5、将猪血片放进开水锅中煮2分鐘，捞起来控干水。

　　6、锅置火上添加炸辣椒的底油，烧至6六成热倒进混和的豆瓣酱、辣椒碎、油辣子炒成辣椒油。

　　7、锅中添加冷水烧滚，倒进绿豆芽略煮1分鐘。

　　8、盛出铺在器皿底端。

　　9、再将猪血放进锅中，用筷子拨散，添加少量盐调料，煮2-3分鐘进味就可以。

　　10、将猪血和料汁一起放进铺绿豆芽的海碗中。

　　11、将事前炸好的辣椒干、麻椒，撒在碗中，蒜泥、蒜黄也匀称撒进。

　　12、将烧至9成热的滚油匀称浇入碗中就可以。