马铃薯我们也称为是土豆，马铃薯是大伙儿很喜欢吃的一种蔬菜水果，马铃薯里边带有丰富多彩的维他命和膳食纤维素，常常吃土豆能够 具有非常好的健康保健作用，马铃薯有减少血压和延缓衰老的功效，常吃土豆还能够具有提升人体免疫力和抗癌防癌等作用。马铃薯有很多种多样作法，我们不仅能够 选用马铃薯来熬汤并且还能够选用马铃薯来炖着吃，下面我们介绍一下鸡蛋黄炒土豆丝的作法。

　　1. 炒土豆丝能切的细细的,鸡蛋黄要磨碎

　　2. 先加点油,炒土豆丝等油湿热在放进,把炒土豆丝淋油成橙黄色

　　3. 把磨碎的鸡蛋黄放进,要不断的煸炒,要文火.

　　4. 鸡蛋黄都和炒土豆丝成橙黄色,在放小量的米醋,盐,鸡精,煸炒两下,就可以起锅.

　　营养成分：

　　能够 用于主冶胃痛、痄肋、痈疮、湿疹、烫伤，是和胃健中药材和祛毒消肿的药，性平味甘。

　　中医学觉得土豆“性平味甘无毒性，能健脾和胃，养血调变，轻重缓急止疼，通利排便。对脾胃虚寒、消化不良、胃肠不和、脘腹隐隐作痛、大便不通畅的病人成效显著”。当代科学研究证实，土豆对调处消化不良有特效，是胃病和心脏病病人的灵丹妙药及高品质保健产品。 土豆颇具营养成分，是延缓衰老的食材之一。

　　新营养膳食建议,每个人周应食甘薯5次上下，每一次入50克-100克。每100克土豆含钾高达300mg，是20多种多样常常服用的水果蔬菜中含钾数最多的。日本国一个研究发现，每星期吃5~6个土豆，可使中风概率降低40%。

　　据海外科学研究显示信息，土豆中带有的抑菌成份有利于防止胃溃疡，它不但有抑菌实际效果作用，另外不容易导致耐药性。

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫马铃薯，我们了解马铃薯不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃土豆能够 具有延缓衰老和医治消化不良的功效，马铃薯有很多种多样作法，我们能够 选用马铃薯配搭上其他食物来制成各种各样美味美食，前文为我们详解了鸡蛋黄炒土豆丝的作法的作法，坚信大家都早已把握了吧。