小笼包分很多种多样，其类型之多关键是由于小笼包的馅能够 作出各式各样的，最一般的是饺子馅、素馅，也有三鲜、鲜虾和平菇等各种各样馅的小笼包。小笼包一般是被大家作为早饭，多见在早点店服用，但现如今食品安全性问题获得大家的关心，大家也更期待能亲自动手制作包子，下边就详细介绍下素包子的做法。

　　   1、原材料

　　   面：4杯面

　　   1杯牛乳 1/3一杯水，酵母菌，糖

　　   饺子馅儿：洋白菜1/3个，红萝卜1根，平菇10朵上下，黑木耳一小把，蟹味菇一盒，魔芋丝一包，生鸡蛋2个，虾米皮少量。

　　   调料儿：芝麻油多一些，鱼露少量，生姜沫少量，盐一茶匙，味精一勺，黑胡椒粉

　　   制成品大约40好几个素包子

　　   2、作法：

　　   （1）面：糖和酵母菌加进温牛乳牛乳和水里，激话一下酵母菌，把面和牛乳水放进面包机，dough档，连揉带发一共两小时上下，到展现小蜂巢状；

　　   （2）饺子馅儿：洋白菜剁碎，红萝卜，平菇，黑木耳用food processor弄成碎，蟹味菇和魔芋丝简易及时，生鸡蛋多放油炒散；把饺子馅儿搅拌，放芝麻油，鱼露，生姜沫，盐，味精，黑胡椒粉调料。开包。（这一饺子馅儿里蟹味菇，虾米皮，鱼露全是较为贴心提味道的，加上洋白菜的芳香，香呀！）

　　   （3）蒸：包裹的小笼包放进炒锅醒15分鐘上下，小笼包会越来越绵软圆润。凉水上屉蒸，素的大约气短8分鐘上下。蒸熟之后不可以立刻掀外盖，略微冷了之后再打开表盖。

　　   实际上制做素包子非常简单，可是一样的方式 做出去的小笼包有的会变黄，而有的会较为白，这主要是发醇阶段导致的，蒸馒头用的面在初次发酵时间要充裕，并且蒸熟后要过一会再打开表盖。实际的关键点还需要大伙儿在亲自制作包子的全过程中亲自感受。