日常生活普遍的特色美食有很多，对特色美食的挑选，能够 依据本身钟爱和要求开展，那样吃的情况下也是会非常喜欢，那普遍的特色美食全是以肉类食品主导，那样制做出去的营养膳食使用价值高，对人体身体素质提升有非常好实际效果，那红烧大排便是非常好之选，那样食材带有的蛋白比较多，合适各种群体挑选，清炖大排的做法怎样呢?

　　清炖大排的做法一：

　　原材料：猪大骨500克。调味品油2一茶匙，生抽、绍兴酒、白砂糖各1/2一茶匙，食盐、鸡精各1/3勺子，葱段、生姜片各少量，木薯淀粉适当。

　　作法

　　1、猪大骨清洗梳理干净后，剁碎9公分长的段，下开水中焯烫透，捞起来清洗预留。

　　2、炒菜锅容易上火，添加底油烧开，用葱，姜炝锅，烹绍兴酒，添加生抽、白砂糖、食盐，添汤煮沸，放入猪排骨，烧至软烂进味，拣去葱段、生姜片，添加鸡精，用水淀粉勾芡，淋明油，起锅摆盘就可以。

　　原材料更换

　　原材料猪大排能用猪五花肉更换，则称之为红烧排骨。

　　口感转变

　　调味品中提升豆瓣电影辣椒酱，称之为酱烧大排。

　　作法二：

　　原材料：大排800克，八角，茯苓，米酒，老冰糖，味精，盐，葱，姜，油，干小麦面粉

　　作法：

　　1、大排双面用花刀敲薄，撒上干小麦面粉，放锅中炸至双面发黄捞起来预留。

　　2、锅取少量油烧开，放进姜、八角、茯苓炒出香味，放进大排煸炒。

　　3、添加米酒、盐、水(超出大排就行)，火灾5分鐘，转文火。

　　4、放进葱、老冰糖，约40分钟后大火收汁就可以起锅。

　　这种全是清炖大排的做法非常好之选，制做红烧大排并不是单一的制做方法，因而对制做那样美味的情况下，在食物配搭上能够 依照以上方式 开展，但是对红烧大排制做总数需要适当开展，过多的制做是非常容易损坏，并且凉了之后菜的味儿也会改变。