猪肝是很多的朋友们都喜欢吃的，菠菜也是生活中常见的一种蔬菜，在我们平时的生活中猪肝菠菜汤是极为常见的，这是一道很有名的传统菜，可能有些朋友们也都吃过，但是对于猪肝菠菜汤这道菜谱了解的还不是很多，其实猪肝菠菜汤的营养价值是很高的，那么猪肝菠菜汤的作用是什么呀?

　　猪肝菠菜汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。菠菜嫩滑，此菜汤鲜肉爽嫩。猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

　　1、猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中氽烫去异味，再下锅烹煮成汤。

　　2、由于猪肝久煮易变老，氽烫时间不宜过长，与菠菜煮汤的时间也不宜长。

　　3、建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底，可使汤味更加鲜美，菠菜和猪肝也更入味。

　　猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾，营养源认为两者一荤一素煮汤饮用，除了有补肝、明目和补血的作用，还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。

　　猪肝同山药、山楂、菜花、西红柿、绿豆芽同食降低营养价值;菠菜与黄瓜同食破坏营养，与韭菜、鳝鱼同食易腹泻。

　　关于猪肝菠菜汤的作用是什么，文章给大家介绍了，猪肝跟菠菜都是十分有营养价值，朋友可以根据文章介绍的相关步骤来自己动手做一下，希望通过文章的介绍能够给朋友们带来帮助，也希望朋友们能够喜欢猪肝菠菜汤这道菜。