猪排骨，是我们家中普遍的食物，而针对排骨的做法也是十分多的，而豆豉排骨便是猪排骨一种普遍的作法。水豆豉排骨的做法比较简单，特别适合平常繁忙工作的工薪族，我们如今就看来一下有关水豆豉排骨的做法。

　　原材料

　　豆豉排骨：

　　原材料：猪排骨500克、蒜末、水豆豉、尖椒。

　　调味品：糖半汤匙，盐半汤匙，吉士粉一茶匙，要味浓者可添加鸡精或味精半汤匙，花生油两汤匙。

　　2作法

　　1、采用极好腩排，要胖瘦匀称，可规定肉档老师傅代斩碎，规定剁一小块一点，那样非常容易熟，也非常容易进味。

　　2、在蒸排骨以前先把蒜末、水豆豉进行爆香，那样做蒸出去的猪排骨特香，特美味!水豆豉放到碗里用汤勺用劲砸，就可以。

　　3、清洗猪排骨用纯棉毛巾吸走水份，把调味品腌匀猪排骨放进

　　冷藏室三个钟头，或备作明日用也可。

　　4、我到了小砂煲，铺平了锡箔纸，那样蒸出去的猪排骨肉质地鲜。蒸排骨要用灶火蒸15至20分钟，最后需看份量尺寸而定。

　　提醒：肉类食品轻冷冻，肉质地会更松及易消化吸收味儿。

　　猪排骨，指猪、牛、羊等小动物剔肉后剩余的肋巴骨和脊椎，上边还附带小量肉类食品，能够 服用，如：红烧排骨，是一道我国家常小炒。

　　[2]一般来说，要是我们提及猪排骨，指的全是猪大骨。猪大骨美味可口，也不会太过油腻感。猪大骨除含蛋白、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。

　　小排——小排就是指猪腹部挨近肚子赘肉一部分的猪排骨，它的上面是猪排和子排，小排的肉层较为厚，并含有乳白色软骨。合适蒸、炸、烤，可是要剁一小块。

　　子排——子排就是指腹部联接后背的位置，它的正下方是五花肉，片下的猪排骨长达30公分，呈三角形修边块状。子排的肉层厚厚的，隔着一层薄油还连了一块五花肉，植物油脂丰富，肉质地是全部猪排骨中最香的，适用多种多样烹饪方法和口感，仅仅口味稍显油腻感。合适炸、烤、清炖，长短以5～7公分为宜。

　　上边便是有关豆豉排骨的具体方法，作法是比较简单的，也是一道美味可口的菜品，合适繁忙工薪族，大伙儿若是很感兴趣能够 试着一下。