紫红薯是我们在平常服用数最多的一种杂粮，它能够立即水焯服用，还可以用于煮粥等，大伙儿能够依据自身的口感去挑选紫红薯的方式。紫红薯煮粥中毒了一般不是可能的，由于紫红薯沒有内毒素，主要是紫红薯糖份成分高，糖尿病的病人不可以服用，并且吃太多的紫红薯还会继续造成腹胀的状况，因此 大伙儿一天数最多吃2个紫红薯。

　　吃紫红薯一天不必吃太多，紫红薯中带有丰富多彩的晒，能够推动肠胃蠕动，防止便秘，维护肝的作用，可是过多服用便会加剧胃肠的压力，非常容易在人的消化道里造成很多二氧化碳汽体，吃多了会出现腹胀、呃逆等难受的觉得，因此 建议一天吃2——3个就可以。

　　紫红薯是糖尿病人不能吃的，对紫红薯皮肤过敏的人也不适合服用，胃肠不好的人吃紫红薯，在其中膳食纤维会给胃肠产生压力，导致消化不良等状况。

　　那样吃更健康 小米和紫红薯配搭，拥有 补肾填精和营养成分皮肤功效呢，小米便是擅于补胃肠促进消化好消化吸收的，二者吃营养成分又美味可口。

　　紫红薯煮粥怎么会变色

　　紫红薯中带有很多的原花青素，原花青素是一种水溶黑色素，能够伴随着细胞液的强酸强碱改变色调。细胞液偏酸则偏红，细胞液呈偏碱则偏蓝。遇水后褪色变蓝属一切正常状况，有的人吃到口中也会变为蓝紫色或深蓝色，那是由于唾沫将紫黑色素融解的原因，这类纯天然水溶黑色素对身体并沒有伤害。 原花青素极不稳定，遇酸呈鲜红色，遇碱呈深蓝色，中性化呈蓝紫色。

　　紫红薯是一种营养成分很高的农作物，紫红薯中带有很多的原花青素，原花青素是一种极不稳定的水溶黑色素，随强酸强碱改变色调，遇酸呈鲜红色，遇碱呈深蓝色，中性化呈蓝紫色。假如紫红薯的外皮和割开后的薯肉看起来是蓝紫色的沒有发黄，那麼煮后水变为深蓝色是一切正常状况，不必担心，能够一切正常服用。天赋加点醋或是柠檬水能够变回蓝紫色。一般家中煮粥都是放碱，因此 紫红薯中的原花青素在这类自然环境里就展现出深蓝色。有的人吃紫红薯时，紫红薯历经咬合也会变为蓝紫色或深蓝色，这是由于唾沫将紫黑色素融解的原因，这类纯天然水溶黑色素对身体并无伤害。权威专家另外提醒，服用紫红薯还可以采用别的防止颜色改变的烹饪方式，例如蒸着吃，或是切割成小块在微波炉加热内微波加热后服用，假如要煮着吃，则煮的時间应在5至10分钟为宜。

　　紫红薯中原花青素的作用

　　1.原花青素具备抗感染作用，可防止包含关节炎以内的发炎;

　　2.根据避免现象和抽烟造成的血小板凝结来降低心脏病和中风的产生;

　　3.增强免疫系统工作能力来抵挡致癌物;

　　4.原花青素能够减少发烧感冒的频次和减少持续時间;

　　5.原花青素可降低致癌因子的产生;

　　6.有利于防止多种多样与氧自由基相关的病症：癌症、心脏病、太早衰退和关节炎;

　　7.原花青素还具备防辐射的功效，绝大多数原花青素具备优良的光、热、PH值可靠性;

　　8.提高主动脉、静脉和毛细管延展性;

　　9.维护血管内腔;

　　10.维持红细胞一切正常的柔韧度进而协助血红细胞根据细微的毛细管，因而提高了全身的血液循环系统、为人体每个一部分的人体器官和系统产生立即的好处，并提高体细胞魅力;

　　11.松驰血管进而推动血液和防上高血压（降血压作用）;

　　13.避免肾脏功能释放出来的血管紧张素2转化酶所导致的血压上升;

　　14.原花青素避免木薯淀粉样β蛋白质的产生和氧自由基的进攻，进而防止老年性痴呆氏病;

　　15.抑止延展性胰蛋白酶和胶原蛋白酶，使皮肤越来越光洁而颇具延展性。