牛杂汤是牛的内脏器官一部分的统称，在营养成分上十分突显，在四川菜中常常会出現牛杂汤的影子，很多特色美食发烧友都十分青睐牛杂汤的营养健康作用，含有丰富多彩维他命和蛋白，牛杂汤在制做的全过程中，最合适的配搭食物便是箩卜，应用箩卜和牛杂汤一起熬汤能够具有暖身健脾胃的优良作用，针对养生保健的功效十分大。

　　 生产原材料疫苗

　　萝卜1条，牛杂汤1斤，胡萝卜1/2条，葱2支，朝天椒1根，生姜片3片，卤包1包，盐1/3一茶匙，糖1/2一茶匙，芝麻油1/3一茶匙，白胡椒粉2小勺。

　　生产作法疫苗

　　(1)将萝卜、胡萝卜削皮清洗后，切割成小块，葱切条、朝天椒去首尾预留。

　　(2)牛杂汤清洗，用开水氽烫去鲜血，捞出用冷水清洗后控干，再略切割成5～6厘米段预留。

　　(3)取一火锅，煮开滚，先放进卤包、牛杂汤熬煮20分钟后，再放进萝卜、胡萝卜块，葱段、朝天椒、生姜片、全部调味品也一起放进，烧开后改低火，煮约30～40分钟，最终把葱段、朝天椒、生姜片捞出除去，将汤盛入碗中就可以服用。

　　   生产作法疫苗

　　(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝关节切割成块，在冷水里泡1钟头上下后捞出来。把牛扒和肉等熬汤用的肉全部清洗后捞起来。

　　(2)在大铁锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝关节装进去，等烧开之后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的情况下，把葱、姜片、蒜切割成块状装进去。

　　(3)把小肉放到大碗里，把汤烧开后浇上。再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒粉。

　　   牛杂汤萝卜汤的味儿十分美味，这是由于箩卜和牛杂汤相互之间消化吸收了相互的味儿，而且开展了结合，因而是一道健康养生提高胃口的美味，非常合适在冬季开展应用，能够具有清补的功效，针对一些体质较为差，较为畏冷的人员而言功效一样十分的突显，能够让人体觉得溫暖许多。