阳澄湖大闸蟹是一种肉质地非常美味的食材，也是一种在秋天遭受了很多人热烈欢迎的食材。阳澄湖大闸蟹带有各种类型的微量元素，例如蛋白、维他命D及其改、钾等营养元素。而要想吃到美味的阳澄湖大闸蟹，那麼务必要学好选择阳澄湖大闸蟹的方法。下边，就为大伙儿详解一下阳澄湖大闸蟹的营养成分、作用及其选择方式！

　　一、营养成分

　　1、大闸蟹带有丰富多彩的蛋白，较少的人体脂肪和碳水化合物化合物。

　　2、蟹肉中的胆固醇成分较高。

　　3、大闸蟹带有丰富多彩的钙、磷、钾、钠、镁、硒等营养元素。

　　4、大闸蟹中带有丰富多彩的维他命D。

　　二、服用作用

　　1、大闸蟹也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。

　　2、大闸蟹有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀、疏通经络、利肢节、续绝伤、滋阴养血阴、充胃酸之作用。

　　3、针对积血、损害、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。

　　三、购买方法

　　看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽度，且呈墨绿的，一般都体厚牢靠；呈淡黄色的，大多数较柔弱；能挑到“金毛狗狗金爪”的更强。

　　看肚脐眼肚脐眼突显来的，一般都脂肥膏满：凹进来的，大多数是膘体不够。当用力拿蟹时也要感觉够“重”，这才选到肥嫩多膏，蟹棒丰腴的阳澄湖大闸蟹。看蟹前前后后足足爪牢固，蟹足上的“脚毛”散生，一般都膘足老健；没毛的，大多数是体软无膘。

　　看雌和雄俗话说得好：“农历八月挑雌蟹，九月之后选雄蟹”。由于农历九月之后雄蟹性激素完善好，味道营养成分最好。仅仅如今大家都喜爱挑选雌虫。一般肚脐眼环形的为雌蟹，肚脐眼尖形的为雄蟹。

　　看魅力将蟹翻回身来，能快速用蟹足弹转翻回的，表明魅力强；不可以翻回的，魅力差，储放的時间不可以长。

　　也可根据其“猖狂”来观察，爬取时肚腹离地者便是好商品。自然，其蟹足均被捆住，那么就不在此列了。但是，还可看蟹是不是反映灵巧，若用力或枝干打动其双眼周围时，眼睛会灵便闪烁，反映灵巧，或是会“口喷白泡”者，還是够凶猛和新鮮的。