从古自今，肉类食物一直占有着我们中国人的饭桌。殊不知，在这种肉类食物中，排出去上称号的，当属荤菜，不难看出，鱼类一直备受我们中国人的钟爱。今日所详细介绍的这家常小菜式，便是有美味的鱼类制成，而这类淡水鱼，肉质地鲜嫩，并且味美质优价廉，坚信做出去的食材也一定可以吸引住小伙伴们的目光。

　　第一步，将鲤鱼沿脊梁骨割成两截，再打花刀成块；油炸小鱼不适合斩得过小，要不然鱼类非常容易散碎；

　　第二步，马铃薯和圆葱各自生产加工成块，火锅配菜不限于这二种，有哪些或喜欢什么放什么；韭菜苔和干红辣椒切割成段；

　　第三步，炒菜锅加温放一勺油，倒进大蒜瓣、圆葱和土豆块，中小火煎至大蒜瓣、圆葱香软，土豆块近焦且六成上下熟，倒进准备好的石锅铺底；

　　第四步，再次起油锅下生姜片略煸，放进油炸小鱼煎至表层近焦（油炸小鱼淋油有除腥的实际效果），加上料酒、豆瓣电影辣椒酱和豆豉酱炒匀；

　　第五步，将油炸小鱼转到石锅倒在铺底的火锅配菜上，撒上干红辣椒段，浇上生抽酱油和少量白砂糖，盖上石锅盖，中文火（几圈绿豆火）煲煮成香气（约10分钟）；

　　第六步，打开表盖撒上韭菜苔，再盖回外盖，沿石锅盖间隙淋入一勺纯粮酒，1分鐘后歇火上菜，开启石锅盖，香气四溢...

　　   看见锅内美味的鱼类，小伙伴们有没有要想举起木筷，夹起尝一口呢？那麼赶快行動吧，依照上边的流程，作出味美丽的食材。可是，提示小伙伴们留意，假如要想这家常小菜的鱼类更为美味，那麼就需要去选择新鮮肥嫩的鲜鱼来制做，那般才可以更美味可口。