鱼是很多人最喜欢，鱼带有的蛋白、碳水化合物全是非常丰富，并且鱼在吃的情况下，对身体健康也是拥有一些协助功效，因此 对鱼的挑选，也是能够安心开展，但是鱼的做法比较多，不一样的制做方法，促使鱼在口味上，也是不一样。坚信大家都喜欢吃水煮鱼，可是对泡菜鱼的家常做法可能并不大掌握，今日网编就带著大伙儿来学习培训一下。

　　泡菜鱼的家常做法：

　　原材料：泡菜、鱼(鲤鱼或鲫鱼)、3片生姜片、2个朝天椒、麻椒、白胡椒粉、米酒、盐、木薯淀粉

　　作法：

　　1、鱼清洗后片成片状儿，放少量木薯淀粉抓一下，泡菜清洗后切割成块状。

　　2、热锅炸鱼。

　　3、另出锅放少量油，油7分热后放生姜片、朝天椒(朝天椒不必炸焦)

　　4、出香气后放泡菜、米酒煸炒1-2分鐘。

　　5、放一锅温开水(爱喝粥就多放)

　　6、放鱼、少量盐、少量白胡椒粉，炖15-20分钟(汤变略微泛白就可以)，炖好后盛盘。

　　7、另出锅放2勺子油，放进麻椒，炸成香气后泼在水煮鱼上就可以。

　　泡菜鱼片的做法：

　　原材料

　　主要材料：鲤鱼1000克、绿豆芽200克

　　调料： 泡菜200克、野山椒10个上下、细香葱花10克、生姜片3片、大蒜瓣5瓣、八角茴香1个、八角1个、辣椒干6个、麻椒10粒上下、盐1.5汤匙、味精1汤匙、大骨汤适当

　　淹鱼料：米酒2汤勺 、木薯淀粉1汤勺、鸡蛋1个、盐1汤匙。

　　作法：

　　1、鱼骨头挑出来预留，鱼肉用淹鱼料腌渍15分鐘上下。

　　2、黄豆芽清洗，下锅炒至5完善，盛入器皿内铺底预留。

　　3、提前准备调料：泡菜切小断，热锅入食用油，放进葱、姜、蒜、八角、八角茴香、麻椒、辣椒干进行爆香。

　　4、下泡菜和野山椒，文火爆锅出香气，添加大骨汤煮沸。

　　5、将鱼骨头鱼身放进炖10分钟上下，再将鱼肉放进烫熟。

　　6、加味精和盐调料，将里边的鱼类和调料捞起来放进器皿。

　　7、将高汤过虑一下放进，再淋上滚油，柿椒、尖椒装点一下就可以上菜。

　　以上便是水煮鱼的做法，方式 有很多，食物也非常容易寻找，因此 大伙儿能够学作一下。并且长期性挑选那样的食材，对身体健康沒有一切危害，它是一个安心之选。但是网编建议大伙儿每一次在服用的情况下不必吃的过多，以防导致消化不良。