大伙儿喜爱吃羊肉吗，喜爱将牛羊肉切割成牛肉丝来做拌凉菜特色美食吗?如今很多人非常注重吃，彻底便是一个吃客，对特色美食科学研究得一清二楚，这样的人挑选特色美食的情况下便会非常的用心，由于特色美食吃完以后才会让人体越来越更为的身心健康，常常吃这一拌凉菜的牛肉丝得话还能够有健壮人体的作用和功效，吃牛肉丝的情况下用于拌凉菜得话方法就多了，下边我们讨论一下拌凉菜牛肉丝的做法有什么。

　　作法一

　　作法流程1.香莱圆葱清洗后各自切条和丝

　　作法流程2.放进盘里，添加生抽酱油、芝麻油、白米醋和少量的糖

　　作法流程3.搅拌均匀让菜进味

　　作法流程4.熟的五香牛肉切成片

　　作法流程5.放进拌好的圆葱里拌匀称就可以上菜

　　作法二

　　作法1.牛腱肉买回去清洗一下，略微晾一下水份，用盐和花椒粒搓揉20分钟上下;放没有水无油渍的盆中腌渍最少2天，腌好取下放铁架子上晾一下来水

　　作法2.锅内放凉水，下腌好的牛腱肉，烧开后再次煮5分鐘，捞起来用开水冲一下，把锅内的水扔掉

　　作法3.牛羊肉再次下锅加很多开水，把剩下的调味品放进调味料包也下锅

　　作法4.大火烧开转文火，渐渐地炖至牛羊肉用筷子能随便扎透才行

　　作法5.牛羊肉捞起来放铁架子上晾，最少大半天之后再切来吃

　　作法6.生抽酱油：芝麻油：醋：盐=1：1：1：0.5的占比兑好调味酱，加少量小辣椒碎调均匀。牛羊肉切成片，装盘，撒少量葱丝，倒进调味酱就可以上菜

　　作法三

　　1、牛腱肉买回去清洗一下，略微晾一下水份，用盐和花椒粒搓揉20分钟上下;放没有水无油渍的盆中腌渍最少2天，腌好取下放铁架子上晾一下来水;

　　2、锅内放凉水，下腌好的牛腱肉，烧开后再次煮5分鐘，捞起来用开水冲一下，把锅内的水扔掉;

　　3、牛羊肉再次下锅加很多开水，把剩下的调味品放进调味料包也下锅;

　　4、大火烧开转文火，渐渐地炖至牛羊肉用筷子能随便扎透才行;

　　5、牛羊肉捞起来放铁架子上晾，最少大半天之后再切来吃;

　　6、生抽酱油：芝麻油：醋：盐=1：1：1：0.5的占比兑好调味酱，加少量小辣椒碎调均匀;

　　7、牛羊肉切成片，装盘，撒少量葱丝，倒进调味酱就可以上菜。

　　留意：

　　1、搓揉牛羊肉务必有耐心，時间越久越好;腌渍時间也是，放电冰箱腌3，4天最好是;

　　2、第二次煮牛肉的水务必是沸水，愈多愈好，半途觉得沒有未过牛羊肉得话能够再次加沸水，一定要维持牛羊肉一直都浸在水里，锅内一直维持小小的烧开的情况，这一要依据自己的火力点调节;

　　3、牛肉炖好的時间这一不可以实际定，用筷子多扎几回最好是;

　　4、一定不必着急吃，要等完全放凉，肉更紧再切，贴紧肉，片着切;

　　5、喜欢吃卤的，就在第二次的情况下加生抽酱油，酱油，盐，糖对色，煮十分急切起锅，泡大半天儿，取下以后还要晾好再切;

　　6、骨头汤不必扔掉，煮面条吃，放几个蔬菜，几块牛羊肉，一顿美味可口贴心的早餐就出来。

　　根据我们一步步的详细介绍，如今大家都知道这一拌凉菜牛肉丝的做法了吧，制做凉拌牛肉丝的情况下一定要注意了，牛肉丝的切法是很重要的，假如不容易切牛肉得话，那麼那样的牛羊肉吃起來就嚼没动，也不好吃，而凉拌牛肉丝的情况下能够制成五香味儿的，还能够制成麻味道的。