在现实生活中大家通常分不清楚什么叫酸碱性的食材，什么叫碱性的食物，好多人還是习惯性从口感上去区别，很多人 都误认为口感展现发酸味儿的就应该是酸性水果，而不酸的便是碱性食品，实际上这类区别方式是不正确的。那麼，究竟哪些食物是酸碱性的食材，哪些食物是碱性的食物呢?

　　酸性水果：

　　与食物酸碱性有关的营养元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种。如小动物的肝脏、肉类食品、人体脂肪、蛋白、五谷类食物硫含量、磷、氯等阳离子较多，在人体内新陈代谢后非常容易造成乳酸菌、硫酸铵等酸性物质，因而归属于酸性水果。

　　实际以下：

　　1. 强酸碱性食品：鸡蛋黄、奶酪、甜品、白砂糖、蓝鳍金枪鱼、比目鱼

　　2. 中酸碱性食品：香肠、培根肉、鸡脯肉、生猪肉、鱿鱼、牛羊肉、吐司面包、麦子。

　　3. 酸性食品：高梁米、花生仁、葡萄酒、紫菜、乌贼、朱古力、空心粉、葱。

　　碱性食品：

　　碱性食品就是指历经身体消化吸收后转化成碱性物质的一类食材。一般包含蔬菜水果、新鲜水果、豆类食品食材等，比如红提、柑桔、丝瓜、红萝卜、黄豆。实际上食材的酸碱度并并不是靠味蕾来决策的，因此碱性食品吃起來味儿也可能是酸的，如青柠檬、柑桔、青枣、食用醋等。

　　实际以下：

　　1.强偏碱食品红提、荼叶、红酒、海带丝、柑橘类、柿子饼、丝瓜、红萝卜

　　2.中偏碱食品：黄豆、西红柿、 香蕉苹果、草莓苗、蛋白质、梅干、青柠檬、西兰花等。

　　3.弱碱性食品：紅豆、苹果、甘蓝菜、水豆腐、包心菜、油菜子、梨、土豆。

　　不难看出，碱性的食物有时吃起來也是发酸，因此依照口感来区别强酸强碱食材是不正确的。平常经常喝咖啡、吃荤等酸性水果的人，应当多吃一些碱性的食物，那样能够 具有非常好的减肥瘦身功效，并且还能够减轻身体疲乏，防止癌症的出現。